Паста с сёмгой и спаржей

Паста — традиционное итальянское блюдо из макаронных изделий и они непременно подаются с одним из многих традиционных соусов, обилие которых создаёт разнообразие блюд.

Основа блюда — это макаронные изделия. Чтобы правильно сварить их, воспользуйтесь разделом «Полезные советы».

Ингредиенты

Ингредиенты рассчитаны на 4-5 персон.

Пенне или другие макаронные изделия — 500 г

Вода питьевая — 4 л

Зеленая спаржа — 200 г

Сёмга филе (или другая красная рыба) — 400 г

Сливки 20% — 400 мл

Чеснок — 10 г (примерно 4 зубчика)

Оливковое масло — 3+2 ст. л.

Соль — 3+1 ч. л.

Чёрный молотый перец — 0,3 ч. л.

Способ приготовления

1. Отварите макаронные изделия в четырёх литрах воды с тремя ложками соли так, как указано на упаковке (у разных производителей время может отличаться, но примерно это будет минут 10-11).

2. Слейте воду полностью, добавьте 3 ст. л. оливкового масла и тщательно перемешайте.

3. Спаржу вымойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте небольшими сегментами.

4. Чеснок очистите и измельчите при помощи чесночного пресса.

5. Рыбу очистите от чешуи, тщательно вымойте в проточной холодной воде и нарежьте кубиками со стороной примерно 1,5 см.

6. Разогрейте в сковороде оливковое масло и в течение 3 минут обжарьте на нём порезанную спаржу (постоянно помешивайте — спаржа не должна подгорать).

7. Добавьте в спаржу измельчённый чеснок и размешайте всё.

8. Влейте сливки и тушите периодически помешивая на слабом огне до загустения сливок (примерно 5 минут).

9. Затем добавьте порезанную сёмгу и тщательно всё перемешайте.

10. Тушите на среднем огне одну минуту, периодически помешивая.

11. Затем выложите сёмгу со спаржей в кастрюлю с макаронами и аккуратно лопаткой перемешайте.

12. Добавьте свежемолотый чёрный перец, ещё раз всё хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты.

Готовую пасту с сёмгой и спаржей подают сразу в горячем виде.

Видео рецепта

Ещё рецепты

Картофельные котлетки

Макароны с мясом и баклажанами

Нежные рёбрышки в духовке

Говяжьи щёчки

Кебаб на сковороде

© 2013–2025 Готовим правильно. Все права защищены. Копирование любых материалов без указания источника запрещено.

Дизайн и создание сайта © 2017 zeleñ y sinevá.