Первые блюда — как правило это жидкое блюдо, распространённое во многих странах. Отличительной особенностью первых блюд является тот факт, что они включают в себя не менее 50% жидкости. Первые блюда готовятся методом варки, в подавляющем большинстве случаев в воде.
Суп с сырными клёцками
Гаспачо из дыни
Томатный суп с курицей и рисом
Суп из чечевицы с курицей
Щи из квашеной капусты
Густой чечевичный суп с чоризо (lentejas con chorizo)
Суп с чечевицей
Французский грибной
Крем-суп из шампиньонов
Сливочный суп с фрикадельками
Борщ сибирский с фрикадельками
Куриный суп с консервированным перцем
Суп с нори
Рыбный суп из консервов
Классический сырный суп с плавленным сыром
Окрошка на квасе
Венгерский гуляш–левеш
Сборная мясная солянка
Суп со шпинатом и яйцом
Холодный огуречный суп
Суп рассольник
Борщ
Суп рыбный с сёмгой
Суп грибной из шампиньонов
Суп фасолевый с фрикадельками
Щи из свежей капусты