Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Куриное филе (бедро) — 300 г
Сыр пармезан (или другой твёрдый) — 100 г
Масло оливковое — 50 мл
Масло сливочное — 50 г
Сливки 20% — 300 мл
Соль — 0,5 ч. л. + 2 ч. л.
Фетучини — 6 гнёзд (250 г)
Вода — 2 л
Чёрный молотый перец — 0,1 ч. л.
Способ приготовления
1. Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками.
2. Сыр натрите на мелкой тёрке.
3. На первой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу до румяной корочки в течение 5-7 минут.
4. На второй сковороде растопите сливочное масло, влейте сливки, добавьте 0,5 ч. л. соли и прогрейте на медленном огне в течение 5 минут.
5. Затем добавьте 2/3 тёртого пармезана, постоянно перемешивая доведите сливки и сыр до однородной консистенции.
6. Отварите макаронные изделия в воде с 2 ч. л. соли до состояния «al dente», согласно инструкции на упаковке и слейте всю воду.
7. В сковороду с соусом выложите куриное филе, готовые макароны и прогрейте всё вместе в течение 2-3 минут.
8. При подаче украсьте оставшимся пармезаном и свежемолотым чёрным перцем.
Готовую пасту Альфредо подают в горячем виде.
Поделиться рецептом
