Неаполитанская паста с рыбой и зеленым горошком

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  1 ч. 
Рассчитано на  2-3 порции 
Паста — традиционное итальянское блюдо из макаронных изделий и они непременно подаются с одним из многих традиционных соусов, обилие которых создаёт разнообразие блюд.
Основа блюда — это макаронные изделия. Чтобы правильно сварить их, воспользуйтесь разделом «Полезные советы».

Ингредиенты

макаронные изделия вода соль зелёный горошек филе белой рыбы оливковое масло чёрный молотый перец сыр тимьян сушёный орегано сливки красный перец молотый сладкий паприка

Паккери (или другие крупные макаронные изделия из твёрды сортов пшеницы) — 250 г

Вода — 2 л

Соль — 2,5 ч. л + 0,5 ч. л. + 0,5 ч. л.

Зелёный горошек (замороженный) — 100 г

Филе морской рыбы (тилапия, хек, треска и т.п.) — 400 г

Оливковое масло — 2 ст. л.

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Сыр козий (твёрдый) — 50 г

Тимьян (сушёный) — 1 ч. л.

Орегано (сушёный) — 1 ч. л.

Сливки — 100 мл

Красный сладкий молотый перец — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Отварите макаронные изделия в воде с 2,5 ч. л. соли, на пару минут меньше, чем указано на упаковке и слейте воду, оставив 100 мл для соуса.

Неаполитанская паста с рыбой и зеленым горошком

2. Зеленый горошек опустите на 30 секунд в кипящую воду, затем слейте её и обдайте горошек ледяной водой.

Неаполитанская паста с рыбой и зеленым горошком

3. Рыбное филе промойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и крупно нарежьте.

Неаполитанская паста с рыбой и зеленым горошком

4. Потом рыбу полейте оливковым маслом, посолите (0,5 ч. л.) и поперчите.

Неаполитанская паста с рыбой и зеленым горошком

5. Обжарьте филе на разогретой сковороде-гриль с двух сторон по паре минут.

Неаполитанская паста с рыбой и зеленым горошком

6. Сыр натрите на крупной тёрке.

тёртый сыр

7. Блендером измельчите зелёный горошек с тимьяном, орегано, сливками, красным перцем, половиной сыра, 100 мл воды от макарон и 0,5 ч. л. соли.

8. Теперь горячие макароны залейте соусом и перемешайте всё.

Неаполитанская паста с рыбой и зеленым горошком

9. Затем добавьте обжаренную рыбу и разделите её лопаткой на небольшие кусочки.

Неаполитанская паста с рыбой и зеленым горошком

10. Выложите пасту на подогретое блюдо и посыпьте оставшимся натёртым сыром.

Неаполитанская паста с рыбой и зеленым горошком

Готовую неаполитанскую пасту с рыбой подают в горячем виде.

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

Добавить комментарий