Неаполитанская паста с рыбой и зеленым горошком

Паста — традиционное итальянское блюдо из макаронных изделий и они непременно подаются с одним из многих традиционных соусов, обилие которых создаёт разнообразие блюд.

Основа блюда — это макаронные изделия. Чтобы правильно сварить их, воспользуйтесь разделом «Полезные советы».

Ингредиенты

Паккери (или другие крупные макаронные изделия из твёрды сортов пшеницы) — 250 г

Вода — 2 л

Соль — 2,5 ч. л + 0,5 ч. л. + 0,5 ч. л.

Зелёный горошек (замороженный) — 100 г

Филе морской рыбы (тилапия, хек, треска и т.п.) — 400 г

Оливковое масло — 2 ст. л.

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Сыр козий (твёрдый) — 50 г

Тимьян (сушёный) — 1 ч. л.

Орегано (сушёный) — 1 ч. л.

Сливки — 100 мл

Красный сладкий молотый перец — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Отварите макаронные изделия в воде с 2,5 ч. л. соли, на пару минут меньше, чем указано на упаковке и слейте воду, оставив 100 мл для соуса.

2. Зеленый горошек опустите на 30 секунд в кипящую воду, затем слейте её и обдайте горошек ледяной водой.

3. Рыбное филе промойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и крупно нарежьте.

4. Потом рыбу полейте оливковым маслом, посолите (0,5 ч. л.) и поперчите.

5. Обжарьте филе на разогретой сковороде-гриль с двух сторон по паре минут.

6. Сыр натрите на крупной тёрке.

7. Блендером измельчите зелёный горошек с тимьяном, орегано, сливками, красным перцем, половиной сыра, 100 мл воды от макарон и 0,5 ч. л. соли.

8. Теперь горячие макароны залейте соусом и перемешайте всё.

9. Затем добавьте обжаренную рыбу и разделите её лопаткой на небольшие кусочки.

10. Выложите пасту на подогретое блюдо и посыпьте оставшимся натёртым сыром.

Готовую неаполитанскую пасту с рыбой подают в горячем виде.

Ещё рецепты

Картофельные котлетки

Макароны с мясом и баклажанами

Нежные рёбрышки в духовке

Говяжьи щёчки

Кебаб на сковороде

© 2013–2025 Готовим правильно. Все права защищены. Копирование любых материалов без указания источника запрещено.

Дизайн и создание сайта © 2017 zeleñ y sinevá.