Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Паста — традиционное итальянское блюдо из макаронных изделий и они непременно подаются с одним из многих традиционных соусов, обилие которых создаёт разнообразие блюд.
Основа блюда — это макаронные изделия. Чтобы правильно сварить их, воспользуйтесь разделом «Полезные советы».
Ингредиенты
Паккери (или другие крупные макаронные изделия из твёрды сортов пшеницы) — 250 г
Вода — 2 л
Соль — 2,5 ч. л + 0,5 ч. л. + 0,5 ч. л.
Зелёный горошек (замороженный) — 100 г
Филе морской рыбы (тилапия, хек, треска и т.п.) — 400 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Сыр козий (твёрдый) — 50 г
Тимьян (сушёный) — 1 ч. л.
Орегано (сушёный) — 1 ч. л.
Сливки — 100 мл
Красный сладкий молотый перец — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Отварите макаронные изделия в воде с 2,5 ч. л. соли, на пару минут меньше, чем указано на упаковке и слейте воду, оставив 100 мл для соуса.
2. Зеленый горошек опустите на 30 секунд в кипящую воду, затем слейте её и обдайте горошек ледяной водой.
3. Рыбное филе промойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и крупно нарежьте.
4. Потом рыбу полейте оливковым маслом, посолите (0,5 ч. л.) и поперчите.
5. Обжарьте филе на разогретой сковороде-гриль с двух сторон по паре минут.
6. Сыр натрите на крупной тёрке.
7. Блендером измельчите зелёный горошек с тимьяном, орегано, сливками, красным перцем, половиной сыра, 100 мл воды от макарон и 0,5 ч. л. соли.
8. Теперь горячие макароны залейте соусом и перемешайте всё.
9. Затем добавьте обжаренную рыбу и разделите её лопаткой на небольшие кусочки.
10. Выложите пасту на подогретое блюдо и посыпьте оставшимся натёртым сыром.
Готовую неаполитанскую пасту с рыбой подают в горячем виде.
Поделиться рецептом
