Запеканка по-неаполитански

Фактически эта запеканка — ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны.

Получается очень сытное и вкусное блюдо.

Ингредиенты

Макаронные изделия (лучше «пенне») — 250 г

Вода — 2 л

Соль — 2 ч. л. + 0,5 ч.л

Оливковое масло — 2 ст. л.

Репчатый лук — 150 г

Сладкий перец (красный) — 250 г

Зелень петрушки — 20 г

Растительное масло — 4 ст. л. + 1 ч. л.

Фарш мясной (свинина + говядина) — 350 г

Красный острый молотый перец — 0,1 ч. л.

Красное сухое вино — 40 мл

Томатная паста — 1 ст. л.

Сливочное масло — 25 г

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Молоко — 200 мл

Тёртый сыр — 100 г

Способ приготовления

1. Отварите макаронные изделия в воде с 2 ч. л. соли почти до готовности (al dente), согласно инструкции на упаковке, слейте всю воду и затем добавьте оливковое масло и перемешайте.

2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

3. Сладкий перец вымойте, освободите от семенной коробки и нарежьте мелким кубиком.

4. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

5. Лук обжарьте с растительным маслом (4 ст. л.) в сковороде на большом огне в течение 3 минут.

6. Затем добавьте в сковороду сладкий перец и продолжайте жарить ещё 3 минуты.

7. Теперь добавьте фарш, соль, перец и жарьте ещё 5 минут, постоянно помешивая.

8. Потом влейте вино и продолжайте жарить ещё 2 минуты, пока жидкость не выпарится.

9. Затем добавьте зелень петрушки и томатную пасту, перемешайте всё и готовьте на среднем огне ещё 3 минуты.

10. Для соуса растопите в кастрюльке сливочное масло.

11. Потом добавьте муку и размешайте до однородности.

12. Затем постепенно, непрерывно помешивая, влейте молоко, доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня.

13. Смажьте форму для запекания (размером примерно 26*20 см) растительным маслом (1 ч. л.) и выложите на дно половину макарон.

14. Затем распределите равномерно по макаронам половину соуса.

15. Потом выложите весь фарш и разровняйте.

16. Теперь накройте фарш оставшимися макаронами.

17. Сверху равномерно распределите оставшийся соус.

18. Завершите слоем тёртого сыра.

19. Готовьте запеканку по-неаполитански в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 20 минут.

Готовую запеканку по-неаполитански подают в горячем виде со свежими овощами.

Ещё рецепты

Картофельные котлетки

Макароны с мясом и баклажанами

Нежные рёбрышки в духовке

Говяжьи щёчки

Кебаб на сковороде

© 2013–2025 Готовим правильно. Все права защищены. Копирование любых материалов без указания источника запрещено.

Дизайн и создание сайта © 2017 zeleñ y sinevá.