Запеканка по-неаполитански

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  1 ч. 30 мин. 
Рассчитано на  3 порции 
Фактически эта запеканка – ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны.
Получается очень сытное и вкусное блюдо.

Ингредиенты

пенне вода соль оливковое масло репчатый лук сладкий перец петрушка растительное масло мясной фарш свиной говяжий красный перец молотый острый красное вино томатная паста сливочное масло пшеничная мука молоко сыр тёртый

Макаронные изделия (лучше “пенне”) – 250 г

Вода — 2 л

Соль — 2 ч. л. + 0,5 ч.л

Оливковое масло – 2 ст. л.

Репчатый лук – 150 г

Сладкий перец (красный) – 250 г

Зелень петрушки – 20 г

Растительное масло – 4 ст. л. + 1 ч. л.

Фарш мясной (свинина + говядина) – 350 г

Красный острый молотый перец – 0,1 ч. л.

Красное сухое вино – 40 мл

Томатная паста – 1 ст. л.

Сливочное масло – 25 г

Мука пшеничная – 1 ст. л.

Молоко – 200 мл

Тёртый сыр – 100 г

Способ приготовления

1. Отварите макаронные изделия в воде с 2 ч. л. соли почти до готовности (al dente), согласно инструкции на упаковке, слейте всю воду и затем добавьте оливковое масло и перемешайте.

ЗАПЕКАНКА ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ

2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

репчатый лук порезанный кубиком

3. Сладкий перец вымойте, освободите от семенной коробки и нарежьте мелким кубиком.

Перец порезанный мелко

4. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

петрушка порезанная мелко

5. Лук обжарьте с растительным маслом (4 ст. л.) в сковороде на большом огне в течение 3 минут.

репчатый лук жареный

6. Затем добавьте в сковороду сладкий перец и продолжайте жарить ещё 3 минуты.

Запеканка по-неаполитански

7. Теперь добавьте фарш, соль, перец и жарьте ещё 5 минут, постоянно помешивая.

Запеканка по-неаполитански

8. Потом влейте вино и продолжайте жарить ещё 2 минуты, пока жидкость не выпарится.

Запеканка по-неаполитански

9. Затем добавьте зелень петрушки и томатную пасту, перемешайте всё и готовьте на среднем огне ещё 3 минуты.

Запеканка по-неаполитански

10. Для соуса растопите в кастрюльке сливочное масло.

Запеканка по-неаполитански

11. Потом добавьте муку и размешайте до однородности.

Запеканка по-неаполитански

12. Затем постепенно, непрерывно помешивая, влейте молоко, доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня.

Запеканка по-неаполитански

13. Смажьте форму для запекания (размером примерно 26*20 см) растительным маслом (1 ч. л.) и выложите на дно половину макарон.

Запеканка по-неаполитански

14. Затем распределите равномерно по макаронам половину соуса.

Запеканка по-неаполитански

15. Потом выложите весь фарш и разровняйте.

Запеканка по-неаполитански

16. Теперь накройте фарш оставшимися макаронами.

Запеканка по-неаполитански

17. Сверху равномерно распределите оставшийся соус.

Запеканка по-неаполитански

18. Завершите слоем тёртого сыра.

Запеканка по-неаполитански

19. Готовьте запеканку по-неаполитански в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 20 минут.

Запеканка по-неаполитански

Готовую запеканку по-неаполитански подают в горячем виде со свежими овощами.

Запеканка по-неаполитански

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments