Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Фактически эта запеканка — ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны.
Получается очень сытное и вкусное блюдо.
Ингредиенты
Макаронные изделия (лучше «пенне») — 250 г
Вода — 2 л
Соль — 2 ч. л. + 0,5 ч.л
Оливковое масло — 2 ст. л.
Репчатый лук — 150 г
Сладкий перец (красный) — 250 г
Зелень петрушки — 20 г
Растительное масло — 4 ст. л. + 1 ч. л.
Фарш мясной (свинина + говядина) — 350 г
Красный острый молотый перец — 0,1 ч. л.
Красное сухое вино — 40 мл
Томатная паста — 1 ст. л.
Сливочное масло — 25 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Молоко — 200 мл
Тёртый сыр — 100 г
Способ приготовления
1. Отварите макаронные изделия в воде с 2 ч. л. соли почти до готовности (al dente), согласно инструкции на упаковке, слейте всю воду и затем добавьте оливковое масло и перемешайте.
2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
3. Сладкий перец вымойте, освободите от семенной коробки и нарежьте мелким кубиком.
4. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
5. Лук обжарьте с растительным маслом (4 ст. л.) в сковороде на большом огне в течение 3 минут.
6. Затем добавьте в сковороду сладкий перец и продолжайте жарить ещё 3 минуты.
7. Теперь добавьте фарш, соль, перец и жарьте ещё 5 минут, постоянно помешивая.
8. Потом влейте вино и продолжайте жарить ещё 2 минуты, пока жидкость не выпарится.
9. Затем добавьте зелень петрушки и томатную пасту, перемешайте всё и готовьте на среднем огне ещё 3 минуты.
10. Для соуса растопите в кастрюльке сливочное масло.
11. Потом добавьте муку и размешайте до однородности.
12. Затем постепенно, непрерывно помешивая, влейте молоко, доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня.
13. Смажьте форму для запекания (размером примерно 26*20 см) растительным маслом (1 ч. л.) и выложите на дно половину макарон.
14. Затем распределите равномерно по макаронам половину соуса.
15. Потом выложите весь фарш и разровняйте.
16. Теперь накройте фарш оставшимися макаронами.
17. Сверху равномерно распределите оставшийся соус.
18. Завершите слоем тёртого сыра.
19. Готовьте запеканку по-неаполитански в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 20 минут.
Готовую запеканку по-неаполитански подают в горячем виде со свежими овощами.
Поделиться рецептом
