Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Баклажаны — 600 г
Репчатый лук — 150 г
Зелень петрушки — 20 г
Фарш мясной — 500 г
Соль — 1 ч. л. + 0,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Мука пшеничная — 140 г
Вода питьевая — 250 мл
Растительное масло (для жарки) — 0,5 л
Способ приготовления
1. Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте его вдоль тонкими пластинами (примерно 2 мм).
2. Репчатый лук очистите и измельчите в блендере или натрите на мелкой тёрке.
3. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
4. Смешайте мясной фарш с луком, зеленью, солью и перцем.
5. Выложите тонким слоем готовый фарш на каждый пласт баклажана.
6. Скрутите плотным рулетиком каждый лист баклажана.
7. Смешайте в подходящей посуде муку с водой и солью до однородного состояния.
8. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло до 150-160 градусов.
9. Когда масло нагреется, возьмите рулетик из баклажана и полностью окуните его в кляр.
10. Затем погрузите рулетик в масло и жарьте в течение 30-45 секунд (следите за цветом кляра, чтобы не подгорел).
11. Потом выложите рулетики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Готовые рулетики из баклажанов с мясом подают в горячем виде со свежими овощами.
Поделиться рецептом
