Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Капуста белокочанная — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт. + 1 шт.
Лук репчатый — 200 г
Растительное масло — 4 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Тесто слоёное дрожжевое — 500 г
Молоко — 1 ст. л.
Способ приготовления
1. Капусту вымойте, удалите плохие листья и тонко нашинкуйте.
2. Посолите капусту и немного обомните руками, чтобы она была мягче.
3. Яйца куриные (3 шт.) вымойте, отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
4. В последнем яйце отделите белок от желтка.
5. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими перьями или полукольцами.
6. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте его, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.
7. Затем добавьте капусту к луку, перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 20 минут.
8. Потом добавьте в капусту один яичный белок, лавровый лист, чёрный молотый перец, перемешайте всё и тушите на маленьком огне ещё 10 минут.
9. Выбросите лавровый лист и смешайте остывшую капусту с натёртыми яйцами.
10. Разделите тесто на две части и раскатайте его толщиной примерно 5 мм.
11. Разложите первый пласт теста на противне застеленном бумагой для запекания.
12. На тесто равномерно выложите начинку, оставляя свободные края примерно по 1 см.
13. Второй пласт раскатанного теста выложите поверх начинки и края обеих пластов защипите с помощью вилки.
14. Верхний пласт теста проколите вилкой или сделайте красивые небольшие разрезы — через них будет выходить пар из начинки.
15. Смешайте яичный желток с молоком и смажьте этой смесью всю поверхность пирога.
16. Выпекайте пирог с капустой в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 20 минут.
17. После запекания достаньте пирог из духового шкафа, накройте льняным полотенцем и оставьте на 15 минут.
Готовый капустный пирог из слоёного теста подают как в горячем виде, так и комнатной температуры.
Поделиться рецептом
