Жюльен из шампиньонов с кальмарами

Ингредиенты

Тушки кальмара — 300 г

Вода питьевая — 1 л

Соль — 1 ч. л. + 1 ч. л.

Репчатый лук — 150 г

Шампиньоны — 250 г

Растительное масло — 2 ст. л.

Сыр (тёртый) — 150 г

Мука — 1 ст. л.

Сметана — 1 ст. л.

Сливки 20% — 200 г

Укроп (сушёный) — 1 ч. л.

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Способ приготовления

1. Кальмары очистите от плёнок и вымойте под проточной холодной водой.

2. Опустите тушки в кипящую подсоленную воду (1 ч. л.) и варите в течение 3 мин.

3. Затем воду слейте, дайте кальмарам немного остыть и нарежьте их тонкими кольцами или полосками.

4. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиком.

5. Грибы вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте пластинками.

6. В сухой сковороде на большом огне обжарьте грибы по выпаривания влаги, примерно в течении 5 минут.

7. Потом добавьте растительное масло, репчатый лук и готовьте, помешивая, ещё 6-7 минут, до золотистого цвета.

8. Теперь соедините грибную массу с нарезанными кальмарами и половиной тёртого сыра. Аккуратно перемешайте всё.

9. На сухой сковороде слегка обжарьте муку, добавьте сметану, сливки, укроп, 1 ч. л. соли и перец. Всё время помешивая, доведите смесь до кипения.

10. Затем влейте соус в грибную массу и перемешайте.

11. Разложите готовую массу по кокотницам или просто выложите в огнеупорную форму.

12. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

13. Запекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 20-25 минут, до румяной корочки.

Готовый жюльен из шампиньонов с кальмарами подают в горячем виде с отварным картофелем и свежими овощами.

Ещё рецепты

Картофельные котлетки

Макароны с мясом и баклажанами

Нежные рёбрышки в духовке

Говяжьи щёчки

Кебаб на сковороде

© 2013–2025 Готовим правильно. Все права защищены. Копирование любых материалов без указания источника запрещено.

Дизайн и создание сайта © 2017 zeleñ y sinevá.