Готовим правильно Шашлык в духовке

Ингредиенты

свинина, мясо репчатый лук соль чёрный молотый перец вода уксус лимонный сок сахарный песок

Свинина бескостная (желательно шейка) — 1 кг

Репчатый лук — 200 г + 300 г

Соль (только, если в приправу для мяса не входит) — 0,5 ч. л. + 0,5 ч. л.

Чёрный молотый перец — 0,3 ч. л.

Вода питьевая (кипяток) — 9 ст. л.

Уксус — 6 ст. л.

Лимонный сок — 6 ст. л.

Сахарный песок — 3 ст. л.

1. Свинину вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте не очень большими кусками.

СВИНИНА ПОРЕЗАННАЯ КРУПНО

2. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или перьями.

репчатый лук порезанный перьями

3. Разложите мясо на доске, посолите (0,5 ч. л.), поперчите, накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте.

Шашлык в духовке

4. Затем мясо сложите в миску, добавьте 200 г репчатого лука, с силой помните его в миске с мясом и оставьте мариноваться часа на 2-3.

Шашлык в духовке

5. За час до приготовления смешайте в отдельной посуде кипяток, уксус, лимонный сок, сахарный песок и 0,5 ч. л. соли.

Шашлык в духовке

6. В полученный маринад погрузите 300 г репчатого лука и оставьте до полного остывания.

Шашлык в духовке

7. Приготовьте рукав для запекания, завяжите его с одной стороны, выложите на дно рукава маринованный лук.

Шашлык в духовке

8. Сверху на лук выложите мясо.

Шашлык в духовке

9. Завяжите рукав с другой стороны и сделайте 2-3 прокола вверху.

Шашлык в духовке

10. Запекайте мясо в разогретом до 250 градусов духовом шкафу в течение 45 минут.

Шашлык в духовке

11. Затем достаньте шашлык из духового шкафа, аккуратно разрежьте сверху рукав и выложите мясо с луком.

Шашлык в духовке

Готовый шашлык подают в горячем виде со свежими овощами или запечённым картофелем.