Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Каннеллони — это итальянское макаронное изделие (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Но всё же правильно было бы называть готовые трубочки — маникотти (муфточки, рукава), а листы пасты, которые нужно самостоятельно сворачивать — каннеллони.
Каннеллони обычно заполненные начинкой из сыра, шпината или мяса, залитые соусом запекают в духовом шкафу до готовности.
Ингредиенты
Каннеллони — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Растительное масло — 4 ст. л.
Морковь — 100 г
Огурец соленый — 1 шт. (примерно 40 г)
Фарш домашний (свинина + говядина) — 500 г
Соль — 0,5 ч. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Красный молотый острый перец — 0,1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчика (примерно 4 г)
Свежая зелень петрушки — 20 г
Помидоры — 300 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Сыр тёртый — 150 г
Способ приготовления
1. Для того чтобы макаронные изделия было удобно начинять, отварите их в течение 5 минут, затем промойте холодной водой.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.
3. Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной тёрке.
4. Обжарьте на растительном масле репчатый лук на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая.
5. Затем добавьте к луку морковь и продолжайте готовить на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая.
6. Огурец нарежьте мелкими кубиками.
7. Мясной фарш перемешайте с обжаренным луком и морковью, нарезанным огурцом, солью, кориандром и перцем.
8. Затем чеснок очистите.
9. Зелень петрушки вымойте, обсушите и крупно нарежьте.
10. Помидоры вымойте, обсушите и крупно нарежьте.
11. Теперь помидоры с чесноком и зеленью измельчите в блендере или перекрутите на мясорубке.
12. Потом добавьте соевый соус, майонез и всё перемешайте.
13. Аккуратно начините фаршем макаронные изделия (если есть кулинарный мешочек, то можно воспользоваться им или начините просто при помощи маленькой ложечки).
14. Подходящую форму для запекания застелите бумагой для запекания или смажьте маслом и выложите в неё начинённые каннеллони, укладывая их плотно друг к другу.
15. Сверху распределите 100 г тёртого сыра.
16. Потом залейте равномерно соусом.
17. Накройте сверху фольгой и запекайте в прогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 25 минут.
18. Затем снимите фольгу и распределите равномерно по поверхности оставшиеся 50 г сыра.
19. Уберите каннеллони обратно в духовой шкаф на 10 минут.
Готовые фаршированные каннеллони, запечённые с сыром подают в горячем виде.
Поделиться рецептом
