Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты для тефтелей
Рис — 120 г
Фарш домашний (свинина + говядина) — 500 г
Репчатый лук — 100 г
Чеснок — 1 зубчик (примерно 5 г)
Куриное яйцо — 1 шт.
Сливки 10% — 50 мл
Соль — 0,8 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Ингредиенты для соуса
Сливочное масло — 50 г
Репчатый лук — 100 г
Морковь — 150 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
Мясной бульон (можно заменить кипячёной водой) — 400 мл
Сливки 20% — 100 мл
Соль — 0,8 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Способ приготовления
1. Промойте рис и отварите до полуготовности (у разных производителей время может отличаться), слейте воду и промойте под холодной водой.
2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
3. Чеснок очистите и измельчите в блендере или чесночным прессом.
4. Смешайте все ингредиенты для тефтелей в большой миске и вымесите фарш до однородного состояния.
5. Слепите тефтели (примерно по 2 ст. л. фарша на каждую) и разложите их в форме для запекания (если лепите руками, смочите руки водой, и тефтели не будут прилипать).
6. Для сливочного соуса репчатый лук очистите и нарежьте четвертькольцами.
7. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке.
8. Сливочное масло растопите в большой сковороде, добавьте нарезанный репчатый лук и тушите на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.
9. Затем к репчатому луку добавьте морковь и готовьте под крышкой ещё 5 минут, периодически помешивая.
10. Теперь добавьте в сковороду томатную пасту, тщательно размешайте и оставьте на 30 секунд.
11. Добавьте муку, размешайте всё и готовьте ещё 2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.
12. Затем налейте тёплый куриный бульон или кипячёную воду небольшими порциями, постоянно помешивая соус и варите его около 15 минут на маленьком огне.
13. Готовый соус снимите с огня, добавьте сливки, соль, чёрный молотый перец и всё тщательно перемешайте.
14. Вылейте соус в форму с тефтелями и равномерно распределите его.
15. Накройте форму с тефтелями алюминиевой фольгой и запекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу один час.
16. Затем достаньте из духового шкафа тефтели и оставьте на 5 минут.
Готовые тефтели с рисом в сливочном соусе подают в горячем виде со свежими овощами.
Поделиться рецептом
