Тефтели с рисом в сливочном соусе

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  2 ч. 30 мин. 
Рассчитано на  3-4 порции 

Ингредиенты для тефтелей

i-ris фарш репчатый лук чеснок яйцо сливки соль чёрный молотый перец

Рис – 120 г

Фарш домашний (свинина + говядина) – 500 г

Репчатый лук – 100 г

Чеснок – 1 зубчик (примерно 5 г)

Куриное яйцо – 1 шт.

Сливки 10% – 50 мл

Соль – 0,8 ч. л.

Чёрный молотый перец – 0,2 ч. л.

Ингредиенты для соуса

сливочное масло репчатый лук морковь томатная паста мука

бульон сливки соль чёрный молотый перец

Сливочное масло – 50 г

Репчатый лук – 100 г

Морковь – 150 г

Томатная паста – 2 ст. л.

Мука пшеничная – 1,5 ст. л.

Мясной бульон (можно заменить кипячёной водой) – 400 мл

Сливки 20% – 100 мл

Соль – 0,8 ч. л.

Чёрный молотый перец – 0,2 ч. л.

Способ приготовления

1. Промойте рис и отварите до полуготовности (у разных производителей время может отличаться), слейте воду и промойте под холодной водой.

Тефтели с рисом в сливочном соусе

2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

репчатый лук порезанный кубиком

3. Чеснок очистите и измельчите в блендере или чесночным прессом.

измельчённый чеснок

4. Смешайте все ингредиенты для тефтелей в большой миске и вымесите фарш до однородного состояния.

Тефтели с рисом в сливочном соусе

5. Слепите тефтели (примерно по 2 ст. л. фарша на каждую) и разложите их в форме для запекания (если лепите руками, смочите руки водой, и тефтели не будут прилипать).

Тефтели с рисом в сливочном соусе

6. Для сливочного соуса репчатый лук очистите и нарежьте четвертькольцами.

репчатый лук порезанный четверть кольцами

7. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке.

морковь тёртая крупно

8. Сливочное масло растопите в большой сковороде, добавьте нарезанный репчатый лук и тушите на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

репчатый лук жареный

9. Затем к репчатому луку добавьте морковь и готовьте под крышкой ещё 5 минут, периодически помешивая.

репчатый лук и морковь жареные

10. Теперь добавьте в сковороду томатную пасту, тщательно размешайте и оставьте на 30 секунд.

Тефтели с рисом в сливочном соусе

11. Добавьте муку, размешайте всё и готовьте ещё 2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

Тефтели с рисом в сливочном соусе

12. Затем налейте тёплый куриный бульон или кипячёную воду небольшими порциями, постоянно помешивая соус и варите его около 15 минут на маленьком огне.

13. Готовый соус снимите с огня, добавьте сливки, соль, чёрный молотый перец и всё тщательно перемешайте.

Тефтели с рисом в сливочном соусе

14. Вылейте соус в форму с тефтелями и равномерно распределите его.

Тефтели с рисом в сливочном соусе

15. Накройте форму с тефтелями алюминиевой фольгой и запекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу один час.

Тефтели с рисом в сливочном соусе

16. Затем достаньте из духового шкафа тефтели и оставьте на 5 минут.

Тефтели с рисом в сливочном соусе

Готовые тефтели с рисом в сливочном соусе подают в горячем виде со свежими овощами.

Тефтели с рисом в сливочном соусе

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments