Рыбка с соусом из томатов и базилика

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  1 ч. 
Рассчитано на  2 порции 

Ингредиенты

филе рыбы чеснок помидоры лук-шалот растительное масло чёрный молотый перец бальзамический уксус вода хлеб базилик свежий петрушка пармезан

Филе рыбы (тилапия, хек, треска и т.п.) — 500 г

Чеснок — 2 зубчика (примерно 5 г) + 1 зубчик (примерно 2 г)

Помидоры — 200 г

Лук-шалот (или другой сладкий) — 1 шт.

Растительное масло — 4 ст. л. + 2 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Бальзамический уксус — 1 ч. л.

Вода питьевая — 2 ст. л.

Хлеб белый (желательно чиабатта) — 2 кусочка

Базилик свежий — 2-3 веточки

Петрушка свежая — 1-2 веточки

Сыр Пармезан (тёртый) — 70 г

Способ приготовления

1. Размороженное филе любой морской рыбы промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Можете оставить его целиком, а можете сделать порционные кусочки.

Запечённая рыба под хрустящей корочкой

2. Чеснок очистите и измельчите.

измельчённый чеснок

3. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кубиками.

помидор очищенный порезанный

4. Лук очистите и мелко нарежьте.

репчатый лук порезанный кубиком

5. Разогрейте сковороду на сильном огне, налейте растительное масло,
затем уменьшите огонь до среднего и выложите лук.

Рыбка с соусом из томатов и базилика с хрустящей корочкой

6. Через минутку добавьте чеснок.

Рыбка с соусом из томатов и базилика с хрустящей корочкой

7. Затем сразу добавьте помидоры, соль и перец, всё перемешайте и следите, чтобы не подгорело.

Рыбка с соусом из томатов и базилика с хрустящей корочкой

8. Через пол минутки добавьте бальзамический уксус, воду, всё перемешайте и готовьте на среднем огне под крышкой в течение 3-4 минут.

Рыбка с соусом из томатов и базилика с хрустящей корочкой

9. Готовый соус выложите из сковороды.

10. Поместите в измельчитель хлеб, базилик, петрушку, пармезан, чеснок и измельчите в крошку.

Рыбка с соусом из томатов и базилика с хрустящей корочкой

11. На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла, обжарьте кусочки рыбы с одной стороны, в течение одной минуты.

Рыбка с соусом из томатов и базилика с хрустящей корочкой

12. Обжаренную рыбку выложите в огнеупорную форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом.

Рыбка с соусом из томатов и базилика с хрустящей корочкой

13. На неё выложите соус из томатов и базилика.

Рыбка с соусом из томатов и базилика с хрустящей корочкой

14. Сверху выложите сырно-хлебную крошку.

Рыбка с соусом из томатов и базилика с хрустящей корочкой

15. Запекайте рыбку в разогретом до 200-220 градусов духовом шкафу в течение 5-7 минут (до красивой хрустящей корочки).

Рыбка с соусом из томатов и базилика с хрустящей корочкой

Готовую рыбку с соусом из томатов и базилика с хрустящей корочкой подают в горячем виде с гарниром из пюре картофеля или других овощей.

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments