Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Филе рыбы (тилапия, хек, треска и т.п.) — 500 г
Чеснок — 2 зубчика (примерно 5 г) + 1 зубчик (примерно 2 г)
Помидоры — 200 г
Лук-шалот (или другой сладкий) — 1 шт.
Растительное масло — 4 ст. л. + 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Вода питьевая — 2 ст. л.
Хлеб белый (желательно чиабатта) — 2 кусочка
Базилик свежий — 2-3 веточки
Петрушка свежая — 1-2 веточки
Сыр Пармезан (тёртый) — 70 г
Способ приготовления
1. Размороженное филе любой морской рыбы промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Можете оставить его целиком, а можете сделать порционные кусочки.
2. Чеснок очистите и измельчите.
3. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кубиками.
4. Лук очистите и мелко нарежьте.
5. Разогрейте сковороду на сильном огне, налейте растительное масло,
затем уменьшите огонь до среднего и выложите лук.
6. Через минутку добавьте чеснок.
7. Затем сразу добавьте помидоры, соль и перец, всё перемешайте и следите, чтобы не подгорело.
8. Через пол минутки добавьте бальзамический уксус, воду, всё перемешайте и готовьте на среднем огне под крышкой в течение 3-4 минут.
9. Готовый соус выложите из сковороды.
10. Поместите в измельчитель хлеб, базилик, петрушку, пармезан, чеснок и измельчите в крошку.
11. На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла, обжарьте кусочки рыбы с одной стороны, в течение одной минуты.
12. Обжаренную рыбку выложите в огнеупорную форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом.
13. На неё выложите соус из томатов и базилика.
14. Сверху выложите сырно-хлебную крошку.
15. Запекайте рыбку в разогретом до 200-220 градусов духовом шкафу в течение 5-7 минут (до красивой хрустящей корочки).
Готовую рыбку с соусом из томатов и базилика с хрустящей корочкой подают в горячем виде с гарниром из пюре картофеля или других овощей.
Поделиться рецептом
