Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Филе рыбы (тилапия, хек, треска и т.п.) — 500 г
Соль — 0,6 ч. л. + 0,6 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Кабачок цукини — 0,5 шт. (примерно 150 г)
Болгарский перец — 1 шт. (примерно 300 г)
Лук-порей — 1 шт. (примерно 300 г)
Стручковая фасоль свежая — 150 г
Растительное масло (для жарки) — 4 ст. л. + 2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Сахарный песок — 1 ч. л.
Вино (белое) — 4 ст. л.
Авокадо — 0,5 шт. (примерно 100 г)
Оливковое масло — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Размороженное филе любой морской рыбы промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу и оставьте филе целиком.
2. Посолите и поперчите рыбку с обеих сторон и оставьте в стороне.
3. Цукини вымойте, обсушите, очистите и нарежьте брусочками со стороной примерно 1 см.
4. Сладкий перец вымойте, обсушите, удалите семенную коробку и нарежьте полосками толщиной примерно 1 см.
5. Лук вымойте, обсушите и нарежьте кольцами толщиной примерно 0,5 см.
6. Фасоль вымойте, обсушите и обрежьте хвостики.
7. Разогрейте сковороду на огне выше среднего, добавьте
растительное масло, выложите в неё болгарский перчик и зелёную фасоль, не мешайте первые пол минутки, затем продолжайте готовить помешивая в течение одной минуты.
8. Потом добавьте в сковороду лук, перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты периодически помешивая.
9. Затем добавьте цукини, пол ч. л. соли, сливочное масло, сахарный песок и продолжайте готовить ещё 4 минут периодически помешивая.
10. Потом добавьте в сковороду уксус или вино, перемешайте всё и выпарите его в течение 1-2 минут.
11. Овощи выложите, протрите сковороду, снова её разогрейте на огне выше среднего, добавьте растительное масло, выложите рыбку и жарьте в течение трёх минут.
12. Затем переверните рыбу на другую сторону и продолжайте жарить её ещё две минуты.
13. Авокадо вымойте, обсушите и мякоть нарежьте средними брусочками или кубиками.
14. Выложите на тарелку жареные овощи, сверху выложите авокадо и всё это накройте жареной рыбой со сдвигом по отношению к гарниру и слегка сбрызните оливковым маслом холодного отжима.
Готовую нежную белую рыбку с ароматным гарниром из овощей подают в горячем виде.
Поделиться рецептом
