Готовим правильно Нежная рыбка с ароматным гарниром

Ингредиенты

филе рыбы чёрный молотый перец кабачки сладкий перец лук-порей фасоль стручковая растительное масло сливочное масло сахарный песок белое вино авокадо оливковое масло

Филе рыбы (тилапия, хек, треска и т.п.) — 500 г

Соль — 0,6 ч. л. + 0,6 ч. л.

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Кабачок цукини — 0,5 шт. (примерно 150 г)

Болгарский перец — 1 шт. (примерно 300 г)

Лук-порей — 1 шт. (примерно 300 г)

Стручковая фасоль свежая — 150 г

Растительное масло (для жарки) — 4 ст. л. + 2 ст. л.

Сливочное масло — 20 г

Сахарный песок — 1 ч. л.

Вино (белое) — 4 ст. л.

Авокадо — 0,5 шт. (примерно 100 г)

Оливковое масло — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Размороженное филе любой морской рыбы промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу и оставьте филе целиком.

Запечённая рыба под хрустящей корочкой

2. Посолите и поперчите рыбку с обеих сторон и оставьте в стороне.

Нежная белая рыбка с ароматным гарниром из овощей

3. Цукини вымойте, обсушите, очистите и нарежьте брусочками со стороной примерно 1 см.

кабачок

4. Сладкий перец вымойте, обсушите, удалите семенную коробку и нарежьте полосками толщиной примерно 1 см.

перец сладкий

5. Лук вымойте, обсушите и нарежьте кольцами толщиной примерно 0,5 см.

Нежная белая рыбка с ароматным гарниром из овощей

6. Фасоль вымойте, обсушите и обрежьте хвостики.

фасоль стручковая

7. Разогрейте сковороду на огне выше среднего, добавьте
растительное масло, выложите в неё болгарский перчик и зелёную фасоль, не мешайте первые пол минутки, затем продолжайте готовить помешивая в течение одной минуты.

Нежная белая рыбка с ароматным гарниром из овощей

8. Потом добавьте в сковороду лук, перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты периодически помешивая.

Нежная белая рыбка с ароматным гарниром из овощей

9. Затем добавьте цукини, пол ч. л. соли, сливочное масло, сахарный песок и продолжайте готовить ещё 4 минут периодически помешивая.

Нежная белая рыбка с ароматным гарниром из овощей

10. Потом добавьте в сковороду уксус или вино, перемешайте всё и выпарите его в течение 1-2 минут.

11. Овощи выложите, протрите сковороду, снова её разогрейте на огне выше среднего, добавьте растительное масло, выложите рыбку и жарьте в течение трёх минут.

Нежная белая рыбка с ароматным гарниром из овощей

12. Затем переверните рыбу на другую сторону и продолжайте жарить её ещё две минуты.

Нежная белая рыбка с ароматным гарниром из овощей

13. Авокадо вымойте, обсушите и мякоть нарежьте средними брусочками или кубиками.

Нежная белая рыбка с ароматным гарниром из овощей

14. Выложите на тарелку жареные овощи, сверху выложите авокадо и всё это накройте жареной рыбой со сдвигом по отношению к гарниру и слегка сбрызните оливковым маслом холодного отжима.

Нежная белая рыбка с ароматным гарниром из овощей