Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Филе рыбы (тилапия, хек, треска и т.п.) — 600 г
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт.
Вино белое (полусладкое или полусухое) — 100 г
Масло растительное — 1 ст. л. (для кляра)
Красный сладкий перец молотый — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 120 г
Масло растительное — 200 г (для жарки)
Способ приготовления
1. Вымойте в холодной воде филе рыбы, обсушите его бумажным полотенцем и разрежьте на порционные куски.
2. Сложите куски в миску, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, всё хорошо перемешайте и оставьте мариноваться пока готовите кляр.
3. Яйца взбейте с вином и растительным маслом.
4. Затем добавьте красный сладкий перец и постепенно подсыпайте муку до получения густого кляра.
5. Разогрейте на большом огне растительное масло для жарки, подготовленные куски рыбы обмакивайте в кляр, выкладывайте в сковороду и жарьте в течение 2 минут.
6. Затем переверните рыбу и продолжайте жарить ещё 2 минуты.
7. Потом выложите рыбу на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Рыбу в кляре из белого вина подают в горячем виде с картофельным пюре или с овощами.
Поделиться рецептом
