Плов из перловки с курицей

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  1 ч. 30 мин. 
Рассчитано на  4 порции 
Плов — это составное блюдо в основном из риса (тем не менее, встречаются и другие варианты крупяной составляющей, в том числе – перловая) и, как правило, мяса или рыбы, однако и здесь бывают исключения. Похожие блюда есть в кухнях многих народов.

Ингредиенты

перловка куриное филе репчатый лук морковь чеснок растительное масло куркума соль красный молотый перец вода томатный соус барбарис сушёный

Перловая крупа – 300 г

Куриное филе (бедро) – 600 г

Репчатый лук – 200 г

Морковь – 200 г

Чеснок – 5-6 зубчиков (примерно 15 г)

Растительное масло – 100 мл

Куркума – 1 ч. л.

Соль – 3 ч. л.

Красный острый молотый перец – 0,2 ч. л.

Вода питьевая – 750 мл

Томатное пюре – 200 г

Барбарис (сушёный) – 10 г

Способ приготовления

1. Перловую крупу замочите на 6-8 часов.

перловка замоченная

2. Мясо вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте брусочками.

бедро порезанное мелко

3. Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

репчатый лук порезанный кубиком

4. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими брусочками.

морковь тонкими брусочками - по-корейски

5. Чеснок очистите.

чеснок очищенный

6. В сотейнике или казане обжарьте лук и морковь на растительном масле с добавлением куркумы, на среднем огне в течение 10 минут.

Плов из перловки с курицей

7. Затем добавьте порезанное куриное мясо и перемешайте всё.

Плов из перловки с курицей

8. Перловку выложите в дуршлаг и хорошенько промойте под проточной водой.

перловка промытая

9. Потом переложите перловку в сотейник к мясу и овощам, разровняйте её по поверхности.

Плов из перловки с курицей

10. Сверху посолите, поперчите и добавьте кипяток.

Плов из перловки с курицей

11. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 40 минут.

Плов из перловки с курицей

12. Затем добавьте томатное пюре, барбарис и вдавите в перловку зубчики чеснока.

Плов из перловки с курицей

13. Накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне ещё 15 минут.

Плов из перловки с курицей

14. Теперь плов перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 15 минут.

Плов из перловки с курицей

Готовый плов из перловки с курицей подают в горячем виде со свежими овощами.

Плов из перловки с курицей

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments