Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Паэлья (исп. Paella) — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением морепродуктов, овощей, курицы, кролика.
Ингредиенты
Курица (любые куриные части) — 500 г
Репчатый лук — 100 г
Артишок — 1 шт.
Сладкий перец (красный) — 1 шт. (примерно 200 г)
Чеснок — 1-2 зубчика (примерно 4 г)
Фасоль стручковая — 100 г
Лимон — 0,5 шт. + 0,5 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Фасоль белая (готовая) — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Красный острый молотый перец — 0,1 ч. л.
Петрушка (сушёная) — 0,5 ч. л.
Розмарин (сушёный) — 0,5 ч. л.
Тимьян (сушёный) — 0,5 ч. л.
Томатное пюре — 100 г
Шафран (сушёный) — 0,1 г
Красный сладкий молотый перец — 0,5 ч. л.
Рис (bahía/senia или обычный круглый рис) — 200 г
Куриный бульон — 450 мл
Способ приготовления
1. Курицу промойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на несколько небольших частей.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
3. Артишоки вымойте, обсушите, срежьте верхние лепестки и сердцевину разрежьте на четыре части.
4. Сладкий перец вымойте, обсушите, удалите семенную коробку.
5. Один перец нарежьте небольшим кубиком.
6. Второй перец разрежьте вдоль на 6-8 частей.
7. Чеснок очистите и измельчите.
8. Стручковую фасоль вымойте, обсушите и нарежьте крупно.
9. Лимоны вымойте, обсушите и один лимон разрежьте на 4 части, а из половины лимона отожмите сок.
10. Возьмите сковороду (паэльницу) и на оливковом масле обжарьте куриные куски на среднем огне в течение 10 минут, периодически переворачивая их.
11. Затем извлеките курицу, а в сковороду выложите нарезанный лук, артишоки, нарезанный кубиком сладкий перец, стручковую фасоль, белую фасоль, соль, острый перец, петрушку, розмарин, тимьян, лимонный сок и готовьте на среднем огне ещё 10 минут.
12. Потом добавьте измельчённый чеснок, томатное пюре, шафран, сладкий молотый перец, всё перемешайте и продолжайте готовить на маленьком огне в течение 10 минут.
13. Теперь добавьте в сковороду курицу и рис, всё перемешайте и готовьте пару минут на маленьком огне.
14. Затем добавьте куриный бульон, всё снова перемешайте, разложите на поверхности слегка утопив сладкий перец, нарезанный длинными ломтиками и оставьте паэлью готовиться на среднем огне в течение 20-25 минут.
15. В конце снимите с огня и оставьте на 10 минут.
Готовую паэлью с курицей подают в горячем виде с разрезанным лимоном.
Перед тем, как начать есть паэлью, каждый сам себе отжимает по вкусу сок из лимона.
Поделиться рецептом
