Готовим правильно Паэлья с курицей

Паэлья (исп. Paella) — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением морепродуктов, овощей, курицы, кролика.

Ингредиенты

курица цыплёнок репчатый лук артишоки сладкий перец чеснок фасоль стручковая лимон оливковое масло фасоль консервированная красный молотый перец петрушка сушёная розмарин сушёный тимьян сушёный томатный соус шафран паприка рис бульон

Курица (любые куриные части) — 500 г

Репчатый лук — 100 г

Артишок — 1 шт.

Сладкий перец (красный) — 1 шт. (примерно 200 г)

Чеснок — 1-2 зубчика (примерно 4 г)

Фасоль стручковая — 100 г

Лимон — 0,5 шт. + 0,5 шт.

Оливковое масло — 3 ст. л.

Фасоль белая (готовая) — 100 г

Соль — 1 ч. л.

Красный острый молотый перец — 0,1 ч. л.

Петрушка (сушёная) — 0,5 ч. л.

Розмарин (сушёный) — 0,5 ч. л.

Тимьян (сушёный) — 0,5 ч. л.

Томатное пюре — 100 г

Шафран (сушёный) — 0,1 г

Красный сладкий молотый перец — 0,5 ч. л.

Рис (bahía/senia или обычный круглый рис) — 200 г

Куриный бульон — 450 мл

Способ приготовления

1. Курицу промойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на несколько небольших частей.

куриные крылья разрезанные

2. Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

репчатый лук порезанный кубиком

3. Артишоки вымойте, обсушите, срежьте верхние лепестки и сердцевину разрежьте на четыре части.

4. Сладкий перец вымойте, обсушите, удалите семенную коробку.

перец порезанный пополам

5. Один перец нарежьте небольшим кубиком.

Перец порезанный мелко

6. Второй перец разрежьте вдоль на 6-8 частей.

перец порезанный крупно

7. Чеснок очистите и измельчите.

измельчённый чеснок

8. Стручковую фасоль вымойте, обсушите и нарежьте крупно.

фасоль зелёная стручковая

9. Лимоны вымойте, обсушите и один лимон разрежьте на 4 части, а из половины лимона отожмите сок.

лимон порезанный крупно лимонный сок

10. Возьмите сковороду (паэльницу) и на оливковом масле обжарьте куриные куски на среднем огне в течение 10 минут, периодически переворачивая их.

Паэлья с курицей

11. Затем извлеките курицу, а в сковороду выложите нарезанный лук, артишоки, нарезанный кубиком сладкий перец, стручковую фасоль, белую фасоль, соль, острый перец, петрушку, розмарин, тимьян, лимонный сок и готовьте на среднем огне ещё 10 минут.

Паэлья с курицей

12. Потом добавьте измельчённый чеснок, томатное пюре, шафран, сладкий молотый перец, всё перемешайте и продолжайте готовить на маленьком огне в течение 10 минут.

Паэлья с курицей

13. Теперь добавьте в сковороду курицу и рис, всё перемешайте и готовьте пару минут на маленьком огне.

Паэлья с курицей

14. Затем добавьте куриный бульон, всё снова перемешайте, разложите на поверхности слегка утопив сладкий перец, нарезанный длинными ломтиками и оставьте паэлью готовиться на среднем огне в течение 20-25 минут.

Паэлья с курицей