Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Говядина бескостная — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука пшеничная — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Растительное масло — для жарки
Способ приготовления
1. Промойте мясо и подсушите его одноразовыми полотенцами.
2. Мясо нарежьте пластинками 0,5 — 0,7 см толщиной (удобней резать, если мясо не полностью разморозилось).
3. Отбейте нарезанное мясо кухонным молотком с каждой стороны.
4. Посолите и поперчите отбивные.
5. Сложите стопкой и оставьте минут на 15-20 (если куски после отбивания стали слишком большими, разрежьте их).
6. Подготовьте в одной тарелке слегка взбитые вилкой яйца, в другой тарелке просеянную муку.
7. Нагрейте сковороду с растительным маслом на максимальном огне.
8. Обваляйте каждую отбивную в муке с обеих сторон.
9. Затем обмакните отбивные во взбитых вилкой яйцах.
10. Сразу обжарьте отбивные на раскалённой сковороде около одной минуты с одной стороны.
11. Переверните отбивные на другую сторону и жарьте ещё около одной минуты (если мясо получилось толстовато, можно после зажаривания накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и прожарить мясо до готовности).
Готовые отбивные в яйце подают сразу в горячем виде с любым гарниром.
Поделиться рецептом
