Мясо по-французски

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  2 ч. 
Рассчитано на  4 порции 

Ингредиенты

свинина смесь молотых перцев i-sol тимьян сушёный репчатый лук оливковое масло молоко сливки сливочное масло мука тёртый сыр чеснок

Свиная шея – 1 кг

Смесь перцев – 0,5 ч. л.

Соль – 1 ч. л. + 1 ч. л.

Тимьян сушёный – 1 ч. л.

Репчатый лук – 250 г

Оливковое масло – 4 ст. л. + 1 ст. л.

Молоко – 100 мл

Сливки 18-20% – 200 мл

Сливочное масло – 40 г

Мука пшеничная – 2 ст. л.

Сыр тёртый – 50 г

Чеснок – 2 зубчика (примерно 8 г)

Способ приготовления

1. Мясо вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на четыре порционных куска.

шейка порезанная

2. Затем мясо поперчите, посолите (1 ч. л.), посыпьте тимьяном и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Мясо по-французски

3. Репчатый лук очистите и половину лука мелко нарежьте кубиками, а остальное – кольцами или полукольцами.

репчатый лук порезанный кубиком

репчатый лук порезанный полукольцами

4. На оливковом масле (4 ст. л.) поджарьте репчатый лук, порезанный кубиками, до золотистого цвета, и выложите его в тарелку.

репчатый лук жареный

5. Для соуса, смешайте молоко, сливки и соль (1 ч. л.) до однородного состояния.

Мясо по-французски

6. Затем в разогретой сковороде распустите сливочное масло, добавить туда муку, и на среднем огне, непрерывно помешивая, обжаривайте её в течение одной минуты.

Мясо по-французски

7. Потом небольшими порциями вливайте смесь из молока со сливками, деревянной лопаткой непрерывно размешивайте, чтобы не образовывались комки и поварите соус 2-3 минуты (соус получается очень густой).

Мясо по-французски

8. Чеснок очистите и измельчите.

измельчённый чеснок

9. Готовый соус снимите с огня и через минуту всыпать сыр и измельчённый чеснок, тщательно всё перемешивая.

Мясо по-французски

10. Противень или форму для запекания застелите фольгой, смажьте её растительным маслом (1 ст. л.) и разложите репчатый лук, порезанный кольцами или полукольцами.

Мясо по-французски

11. На лук выложите мясо в один слой.

Мясо по-французски

12. Затем, на мясо, выложите обжаренный лук.

Мясо по-французски

13. Сверху распределите равномерно сливочно-сырный соус.

Мясо по-французски

14. Мясо запекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Мясо по-французски

15. Затем выключите духовой шкаф и оставьте мясо ещё на 15 минут.

Мясо по-французски

Готовое мясо по-французски подают в горячем виде с любым гарниром.

 

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments