Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Шампиньоны — 300 г
Репчатый лук — 150 г
Сыр — 100 г
Свинина (карбонат) — 1 кг
Растительное масло — 2 ст. л. + 4 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л. + 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Сливки 10% — 250 мл
Способ приготовления
1. Грибы вымойте, обсушите и нарежьте пластинками.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте четвертькольцами.
3. Сыр нарежьте тонкими ломтиками.
4. Мясо вымойте под холодной проточной водой, обсушите и нарежьте на кармашки. Первый надрез делайте не полностью, а второй — до конца. Таким образом нарезаем весь кусок мяса на кармашки, старайтесь нарезать не толще 5-7 мм.
5. Обжарьте шампиньоны на сковороде на большом огне до испарения жидкости.
6. Затем добавьте в сковороду 2 ст. л. растительного масла и репчатый лук, перемешайте всё о продолжайте готовить ещё примерно 5 минут.
7. В конце добавьте в сковороду 0,5 ч. л. соли, перец, всё снова перемешайте и снимите с огня.
8. Раскройте все кармашки и посолите их с двух сторон (примерно 1 ч. л. соли).
9. Теперь разложите в каждый кармашек по ломтику сыра.
10. На сыр выложите грибную начинку.
11. Сложите кармашек и закрепите зубочисткой, чтобы начинка не выпала.
12. Обжарьте каждый кармашек на сковороде с добавлением 4 ст. л. растительного масла на большом огне, по минуте с каждой стороне до золотистой корочки.
13. Переложите обжаренное мясо в огнеупорную форму смазанную маслом или застеленную бумагой для запекания.
14. Сверху залейте мясо сливками.
15. Запекайте свиные кармашки с шампиньонами и сыром в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 30 минут.
16. Перед подачей достаньте из мяса зубочистки.
Готовые мясные кармашки с грибами подают в горячем виде с любым гарниром.
Поделиться рецептом
