Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Так готовят курицу в Марракеше – древней столице Альморавидов, третьем по величине городе Марокко.
Это блюдо примечательно своим потрясающим вкусом и ароматом?
Ингредиенты
Куриная грудка (филе) — 500 г
Лук репчатый — 100 г
Морковь — 100 г
Батат (сладкий картофель) — 500 г
Чеснок — 2 зубчика (примерно 7 г)
Перец красный острый — 1 стручок (примерно 20 г)
Масло кунжутное — 4 ст. л.
Тмин — 1 ч. л.
Карри — 0,5 ч. л.
Корица молотая — 0,5 ч. л.
Петрушка сушёная — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Фасоль белая консервированная — 250 г
Помидоры консервированные в собственном соку — 200 г
Способ приготовления
1. Куриное филе вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кубиками, со стороной примерно 3 см.
2. Репчатый лук очистите и режем кубиками, со стороной примерно 1 см.
3. Морковь вымойте, очистите и нарежьте кубиками, тоже со стороной примерно 1-2 см.
4. Батат вымойте, очистите и нарежьте кубиками, тоже со стороной примерно 1-2 см.
5. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
6. Острый перец вымойте, обсушите, удалите семена (если хотите менее острое блюдо) и нарежьте тонкими полукольцами.
7. Разогрейте сковороду на большом огне, добавьте кунжутное масло и куриное филе, перемешайте и обжарьте в течение 3 минут помешивая.
8. Затем добавьте к филе всё, что нарезали: лук, морковь, батат, чеснок и острый перец. Перемешайте всё и обжаривайте на большом огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
9. Теперь добавьте тмин, карри, корицу, петрушку сушёную, соль и всё тщательно перемешайте.
10. Потом добавьте фасоль из банки, измельчённые помидоры в собственном соку и снова всё перемешайте.
11. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 35 минут, периодически помешивая (батат должен стать мягким, а соус – загустеть).
Готовую курица с овощами «Марракеш» подают в горячем виде.
Поделиться рецептом
