Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Курица целая — 1 шт. (примерно 1500 г)
Лимон — 1 шт. + 1 шт.
Соль — 1 ч. л. + 1,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л. + 0,3 ч. л.
Розмарин сушёный — 0,5 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л. + 2 ст. л.
Розмарин свежий — 2 веточки
Репчатый лук — 150 г
Яблоко — 1 шт. (примерно 200 г)
Груша — 1 шт. (примерно 200 г)
Картофель — 400 г
Морковь — 200 г
Чеснок — 3 зубчика (примерно 10 г)
Капуста брюссельская — 300 г
Способ приготовления
1. Курицу промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Лимоны вымойте, обсушите и из одного лимона выжмите сок.
3. Смешайте в отдельной посуде сок одного лимона, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. чёрного молотого перца, сушёный розмарин и 1 ст. л. оливкового масла.
4. Смажьте курицу снаружи и изнутри полученным маринадом и уберите её в пищевой полиэтиленовый пакет.
5. Завяжите пакет и оставьте курицу мариноваться при комнатной температуре на 1-2 часа.
5. Веточки розмарина промойте и обсушите.
6. Когда курица замаринуется, второй лимон наколите в нескольких местах вилкой, положите его в полость курицы и туда же положите одну веточку розмарина.
7. Свяжите ножки курицы бечёвкой, крылышки подверните под спинку.
8. Возьмите подходящую огнеупорную форму и застелите её бумагой для запекания.
9. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами или перьями.
10. Выложите репчатый лук на дно формы для запекания.
11. Уложите курицу на слой лука спинкой вниз.
12. Яблоко вымойте, обсушите и разрежьте на 6-8 частей, удалив огрызок.
13. Грушу тоже вымойте, обсушите и разрежьте на 6-8 частей, удалив огрызок.
14. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиком со стороной примерно 2 см.
15. Морковь вымойте, очистите и нарежьте кругляшками примерно по 2 см.
16. Чеснок очистите.
17. Брюссельскую капусту вымойте, обсушите и удалите верхние листочки.
18. Соедините все фрукты и овощи, не считая чеснока, в отдельной посуде, добавьте 1,5 ч. л. соли и 0,3 ч. л. перца, полейте 2 ст. л. оливкового масла и перемешайте всё.
19. Теперь выложите фруктово-овощную смесь в форму вокруг курицы.
20. В разных местах положите зубчики чеснока и вторую веточку свежего розмарина.
21. Запекайте курицу с овощами и фруктами в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 1 часа 10 минут (минут через 40 овощи перемешайте, а соком со дна формы полейте курицу).
22. Когда достанете курицу, накройте её фольгой и оставьте на 10 минут.
Готовую курица викингов подают в горячем виде с фруктово-овощным гарниром, с которым она и запекалась.
Поделиться рецептом
