Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Куриные желудки — 500 г
Вода — 1,5 л
Лавровый лист — 2 шт.
Картофель — 250 г
Кабачок — 400 г
Морковь — 150 г
Лук-порей — 150 г
Растительное масло — 6-8 ст. л.
Тмин — 1 ч. л.
Сладкая сушёная паприка — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Способ приготовления
1. Промойте куриные желудки, удалите жёлтые плёночки и ещё раз промойте.
2. Каждый желудочек разрежьте на 2-3 части.
3. Залейте холодной водой, добавьте 1 ч. л. соли, лавровый лист и варите после закипания 30 минут на маленьком огне.
4. Картофель вымойте, очистите и нарежьте средней соломкой.
5. Кабачок тоже вымойте, очистите и нарежьте средней соломкой.
6. Морковь вымойте, очистите и измельчите на крупной тёрке.
7. Лук-порей порежьте тонкими колечками.
8. В сковороде разогрейте 3-4 ст. л. растительного масла, добавьте лук-порей и немного обжарьте на среднем огне до лёгкого золотистого оттенка.
9. Потом добавьте морковь и обжаривайте ещё 3 минуты, часто помешивая.
10. По прошествии 30 минут варки желудочков, добавьте к ним порезанный картофель и варите всё вместе 10 минут.
11. Затем отделите бульон от сердечек с картофелем.
12. В кастрюле с толстым дном разогрейте 3-4 ст. л. растительного масла, выложите порезанный кабачок и немного обжарьте на среднем огне (примерно 3 минуты).
13. Затем добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, куриные желудки с картофелем, посыпьте сладкой паприкой, тмином, 1 ч. л. соли и всё тщательно перемешайте.
14. Теперь добавьте 100 мл бульона из под куриных желудков и тушите на маленьком огне 10 минут, периодически помешивая.
Куриные желудочки с овощами подают горячими, по желанию можно украсить свежей зеленью.
Поделиться рецептом
