Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Жареный рис является распространённой составляющей восточноазиатских, и особенно китайских блюд. Блюда на основе жареного риса подают к столу в качестве предпоследнего блюда (перед десертом). Жареный рис сильно отличается по вкусу от обычного отварного — обязательно попробуйте и, возможно, он станет фаворитом среди ваших любимых гарниров.
Ингредиенты
Масло растительное — 5 ст. л.
Рис (пропаренный) — 350 г
Соль — 1,5 ч. л.
Красный сладкий молотый перец — 1 ч. л.
Красный острый молотый перец — 0,2 ч. л.
Шафран (по желанию) — 0,1 г
Вода питьевая — 800 мл
Способ приготовления
1. В казанок или толстостенную кастрюльку налейте растительное масло, хорошо нагрейте его.
2. Всыпьте рис, убавьте огонь до среднего и, мешая, обжарьте его в течение 3-4 минут (сначала рис побелеет и перестанет быть прозрачным, а потом он станет золотистым).
3. Затем добавьте в рис соль, специи и всё перемешайте.
4. Теперь залейте холодной водой, доведите до кипения на большом огне и дайте покипеть рису без крышки, на среднем огне, пока почти вся вода не впитается (примерно 10 минут).
5. Затем убавьте огонь на самый маленький, накройте крышкой и продолжайте готовить жареный рис в течение 20 минут.
6. Потом снимите рис с огня и оставьте ещё на 10 минут.
Готовый жареный рис подают в горячем виде на гарнир к мясу, рыбе или курице.
Поделиться рецептом
