Гуляш из говядины с подливой

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  2 ч. 
Рассчитано на  4 персоны 

Ингредиенты

филе говядины репчатый лук мука помидоры в собственном соку растительное масло вода чёрный молотый перец соль сушеная зелень

Филе говядины или телятины – 700 г

Репчатый лук – 150 г

Мука пшеничная – 1 ст. л.

Томатный соус (помидоры в собственном соку) – 150 г

Растительное масло – 8 ст. л.

Вода или бульон (кипяток) – 400 мл

Чёрный молотый перец – 0,2 ч. л.

Соль – 1 ч. л.

Сушёная зелень – 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Вымойте мясо, обсушите бумажными полотенцами и порежьте его небольшими кусочками (чтобы гуляш получился вкусным и сочным, желательно купить говядину от молодого животного без жил и прослоек).

говядина порезаная

2. Репчатый лук очистите и нарежьте очень мелко.

репчатый лук порезанный кубиком

3. На растительном масле обжарьте кусочки говядины на максимальном огне в течение 5 минут (важно, чтобы сотейник/кастрюля были раскалёнными, только в этом случае мясные кусочки покроются поджаренной корочкой, препятствующей вытеканию мясного сока).

Гуляш из говядины с подливой

4. Когда кусочки говядины слегка обжарятся, добавьте мелко порезанный репчатый лук, перемешайте и жарьте говядину с луком на среднем огне в течение 5 минут.

Гуляш из говядины с подливой

5. Смешайте томатный соус (можно взять вместо помидор в собственном соку, свежие помидоры и натереть на крупной тёрке или развести томатную пасту в воде), муку, соль и перец до однородного состояния (лучше смешивать в блендере).

Гуляш из говядины с подливой

6. Затем добавьте в соус кипяток и снова размешайте всё.

Гуляш из говядины с подливой

7. Теперь влейте полученный томатный соус в мясо и всё тщательно перемешайте.

Гуляш из говядины с подливой

8. Накройте крышкой и готовьте говяжий гуляш на минимальном огне 1-1,5 часа, помешивая примерно раз в пол часа, пока мясо не станет мягким.

Гуляш из говядины с подливой

9. Затем выключите плиту, добавьте сушёную зелень, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Гуляш из говядины с подливой

Гуляш из говядины с подливой подают в горячем виде практически с любым гарниром: с картофелем, с гречневой кашей, с рисом или спагетти.

Гуляш из говядины с подливой

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments