Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Филе говядины или телятины — 700 г
Репчатый лук — 150 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Томатный соус (помидоры в собственном соку) — 150 г
Растительное масло — 8 ст. л.
Вода или бульон (кипяток) — 400 мл
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сушёная зелень — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Вымойте мясо, обсушите бумажными полотенцами и порежьте его небольшими кусочками (чтобы гуляш получился вкусным и сочным, желательно купить говядину от молодого животного без жил и прослоек).
2. Репчатый лук очистите и нарежьте очень мелко.
3. На растительном масле обжарьте кусочки говядины на максимальном огне в течение 5 минут (важно, чтобы сотейник/кастрюля были раскалёнными, только в этом случае мясные кусочки покроются поджаренной корочкой, препятствующей вытеканию мясного сока).
4. Когда кусочки говядины слегка обжарятся, добавьте мелко порезанный репчатый лук, перемешайте и жарьте говядину с луком на среднем огне в течение 5 минут.
5. Смешайте томатный соус (можно взять вместо помидор в собственном соку, свежие помидоры и натереть на крупной тёрке или развести томатную пасту в воде), муку, соль и перец до однородного состояния (лучше смешивать в блендере).
6. Затем добавьте в соус кипяток и снова размешайте всё.
7. Теперь влейте полученный томатный соус в мясо и всё тщательно перемешайте.
8. Накройте крышкой и готовьте говяжий гуляш на минимальном огне 1-1,5 часа, помешивая примерно раз в пол часа, пока мясо не станет мягким.
9. Затем выключите плиту, добавьте сушёную зелень, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Гуляш из говядины с подливой подают в горячем виде практически с любым гарниром: с картофелем, с гречневой кашей, с рисом или спагетти.
Поделиться рецептом
