Ватрушки с творогом

Ингредиенты для теста

Количество ингредиентов рассчитано на 10 штук.

Мука пшеничная — 550 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Молоко — 220 мл

Соль — 0,5 ч. л.

Масло сливочное — 50 г

Сахарный песок — 4 ст. л.

Сахар ванильный — 8-10 г

Дрожжи (сухие) — 10 г

Ингредиенты для начинки

Желток яйца куриного — 2 шт.

Сахарный песок — 2 ст. л.

Творог — 300 г

Сахар ванильный — 8-10 г

Сметана — 2 ст. л.

Ингредиенты для выпекания

Яйцо куриное — 1 шт.

Молоко — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Разведите дрожжи в тёплом молоке вместе с сахаром.

2. Добавьте муки 150 г и перемешайте до однородного состояния.

3. Поставьте опару в теплое место подходить (примерно 30 минут).

4. Когда опара подойдет, добавьте в нее растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим), яйцо, ванильный сахар и соль.

5. Постепенно добавляйте муку (400 г) и замешивайте однородное мягкое тесто.

6. Положите его в смазанную маслом миску, накройте и поставьте в теплое место примерно на 1 час (за это время тесто должно увеличиться вдвое).

7. Обомните тесто, отставьте ещё на 30 минут и снова обомните.

8. Для начинки отделите желтки от белков.

9. Соедините желтки со сметаной и творогом.

10. Добавьте сахарный песок, ванильный сахар и хорошо перемешайте.

11. Когда тесто будет готово, скатайте из него небольшие шарики (можно размером с куриное яйцо) и оставьте на 10 минут.

12. Шарики слегка расплющьте.

13. Опустите дно стакана или кружки в муку (чтобы тесто не приставало) и надавите в середину каждого шарика.

14. В получившуюся выемку выложите творожную начинку и оставьте изделия на 10 минут.

15. Переложите ватрушки на, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, противень.

16. Смешайте яйцо с молоком и смажьте ватрушки.

17. Поставьте противень с ватрушками в предварительно разогретую до 180˚С духовку и выпекайте 25-30 минут.

Готовые ватрушки рекомендуется подавать горячими с молоком.

Ещё рецепты

Конфеты «Птичье молоко»

Имбирные пряники

Торт «Карамельная девочка»

Шоколадный десерт без сахара

Варенье из мандаринов

© 2013–2025 Готовим правильно. Все права защищены. Копирование любых материалов без указания источника запрещено.

Дизайн и создание сайта © 2017 zeleñ y sinevá.