Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты для теста
Молоко — 250 мл
Дрожжи (сухие/свежие) — 8 г/25 г
Сахарный песок — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 600 г
Майонез — 150 г
Соль — 0,5 ч. л.
Ингредиенты для начинки
Рис — 100 г
Яйцо куриное — 6 шт.
Зелёный лук — 40 г
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Сливочное масло — 100 г
Способ приготовления
1. Для опары смешайте в миске тёплое молоко, дрожжи, сахарный песок и 100 г муки, перемешайте до полного растворения дрожжей.
2. Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 30 минут для поднятия «шапочки».
3. Затем добавьте майонез, соль и частями добавляйте 500 г просеянной муки. Замесить мягкое эластичное тесто.
5. Накройте тесто плёнкой и уберите в тёплое место на 1-1,5 часа.
Пока тесто подходит, займитесь начинкой.
5. Отварите рис в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке.
6. Отварите яйца вкрутую, остудите их, очистите и нарежьте кубиком.
7. Зелёный лук вымойте, обсушите и нарежьте.
8. Смешайте в подходящей посуде немного остывший рис, яйца, зелёный лук, соль, перец и растопленное сливочное масло.
9. Готовое тесто выложите на стол, хорошо обомните и разделите его на 26 одинаковых частей.
10. Каждый кусочек теста раскатайте в лепёшку, толщиной примерно 5 мм.
11. На центр лепёшки поместите примерно одну столовую ложку с горкой начинки.
12. Аккуратно защипите края пирожка и сформируйте продолговатый пирожок.
13. Разложите пирожки швом вниз на противне, смазанном небольшим количеством масла или накрытым бумагой для запекания, накройте полотенцем и дайте им отдохнуть минут 15-20, чтобы они были пышнее.
14. Затем запекайте пирожки в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 20 минут (следите за румяностью пирожков).
15. Готовые пирожки смажьте молоком, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
Готовые пирожки подают как в горячем виде, так и комнатной температуры.
Поделиться рецептом
