Профитроли со сливочно-шоколадным кремом

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  1 ч. 30 мин. 
Рассчитано на  24-28 штук 

Ингредиенты для теста

вода сливочное масло мука яйцо

Вода питьевая – 250 мл

Масло сливочное – 100 г

Мука пшеничная – 150 г

Яйцо куриное – 4 шт.

Ингредиенты для крема

Сливочный сыр шоколадный сыр

Сыр сливочный – 200 г

Сыр шоколадный плавленый – 200 г

Способ приготовления

1. Налейте воду в сотейник и доведите её до кипения.

Пирожное "Профитроли"

2. Как только вода закипела, добавьте в неё сливочное масло и полностью растворите его.

Пирожное "Профитроли"

3. Теперь добавьте просеянную муку и непрерывно мешайте до появления корочки на дне сотейника.

Пирожное "Профитроли"

4. Затем снимите массу с огня, немного остудите и добавляйте яйца по одному вмешивая лопаткой до мягкой консистенции теста.

Пирожное "Профитроли"

5. Для крема тщательно смешайте сливочный сыр с шоколадным.

Профитроли со сливочно-шоколадным кремом

6. Тесто поместите в кулинарный мешок с насадкой “звёздочка” и отсадите на противень, застеленный пергаментом небольшие шарики. Между будущими пирожными оставляйте промежуток 3-4 см, так как они сильно увеличатся в объёме.

Профитроли со сливочно-шоколадным кремом

7. Выпекайте профитроли сначала в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 15-20 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте ещё 20 минут (во время выпекания ни в коем случае не открывайте духовой шкаф).

Профитроли со сливочно-шоколадным кремом

8. Когда пирожные остынут, на дне сделайте небольшое отверстие и с помощью кондитерского мешка с насадкой заполните их кремом.

Профитроли со сливочно-шоколадным кремом

Пирожные “Профитроли” подают в охлаждённом виде к чаю или кофе.

Профитроли со сливочно-шоколадным кремом

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments