Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты для теста
Вода питьевая — 250 мл
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 150 г
Яйцо куриное — 4 шт.
Ингредиенты для крема
Сыр сливочный — 200 г
Сыр шоколадный плавленый — 200 г
Способ приготовления
1. Налейте воду в сотейник и доведите её до кипения.
2. Как только вода закипела, добавьте в неё сливочное масло и полностью растворите его.
3. Теперь добавьте просеянную муку и непрерывно мешайте до появления корочки на дне сотейника.
4. Затем снимите массу с огня, немного остудите и добавляйте яйца по одному вмешивая лопаткой до мягкой консистенции теста.
5. Для крема тщательно смешайте сливочный сыр с шоколадным.
6. Тесто поместите в кулинарный мешок с насадкой «звёздочка» и отсадите на противень, застеленный пергаментом небольшие шарики. Между будущими пирожными оставляйте промежуток 3-4 см, так как они сильно увеличатся в объёме.
7. Выпекайте профитроли сначала в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 15-20 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте ещё 20 минут (во время выпекания ни в коем случае не открывайте духовой шкаф).
8. Когда пирожные остынут, на дне сделайте небольшое отверстие и с помощью кондитерского мешка с насадкой заполните их кремом.
Пирожные «Профитроли» подают в охлаждённом виде к чаю или кофе.
Поделиться рецептом
