Мороженое “Крем-брюле”

Сложность:  2  из 5
Время приготовления:  1 ч. 
Рассчитано на  14-16 порций 

Ингредиенты

i-moloko s-sguschenka-varen i-moloko s-muka s-yaitso s-razrihlitel

Сливки (33-35%) – 500 мл

Вареное сгущённое молоко – 6 ст. л.

Молоко – 150 мл

Мука пшеничная – 2 ст. л.

Яичный желток – 2 шт.

Сахар ванильный (ванилин) – 15-20 г

Способ приготовления

1. Взбейте желтки со сгущёнкой.

Мороженое "Крем-брюле"

2. Затем добавьте муку и снова взбейте всё.

Мороженое "Крем-брюле"

3. Вскипятите молоко и не охлаждая его, сразу тоненькой струйкой влейте во взбитую массу с желтками, непрерывно помешивая.

4. Поставьте эту смесь на водяную баню и варите до загустения непрерывно помешивая (примерно 15 минут).

Мороженое "Крем-брюле"

5. Затем добавьте ванилин, снимите полученную смесь с огня и полностью остудите.

Мороженое "Крем-брюле"

6. Взбейте сливки на средней скорости (сливки должны быть холодными, но не замёрзшими; взбивать сливки нужно начинать с маленькой скорости, постепенно увеличивая и заканчивать тоже плавно снижая скорость; взбивайте примерно 3 минуты).

Мороженое "Крем-брюле"

7. Соедините взбитые сливки с остывшим кремом и аккуратно перемешайте всё.

Мороженое "Крем-брюле"

8. Полученную смесь переложите в мороженицу и взбивайте по инструкции.

Мороженое "Крем-брюле"

Готовое мороженое разложите в креманки или другие формы для мороженого и наслаждаемся восхитительным вкусом домашнего мороженого “Крем-брюле”.

Оставшееся мороженое храните в морозильной камере.

Мороженое "Крем-брюле"

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments