Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Сливки (33-35%) — 500 мл
Вареное сгущённое молоко — 6 ст. л.
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Яичный желток — 2 шт.
Сахар ванильный (ванилин) — 15-20 г
Способ приготовления
1. Взбейте желтки со сгущёнкой.
2. Затем добавьте муку и снова взбейте всё.
3. Вскипятите молоко и не охлаждая его, сразу тоненькой струйкой влейте во взбитую массу с желтками, непрерывно помешивая.
4. Поставьте эту смесь на водяную баню и варите до загустения непрерывно помешивая (примерно 15 минут).
5. Затем добавьте ванилин, снимите полученную смесь с огня и полностью остудите.
6. Взбейте сливки на средней скорости (сливки должны быть холодными, но не замёрзшими; взбивать сливки нужно начинать с маленькой скорости, постепенно увеличивая и заканчивать тоже плавно снижая скорость; взбивайте примерно 3 минуты).
7. Соедините взбитые сливки с остывшим кремом и аккуратно перемешайте всё.
8. Полученную смесь переложите в мороженицу и взбивайте по инструкции.
Готовое мороженое разложите в креманки или другие формы для мороженого и наслаждаемся восхитительным вкусом домашнего мороженого «Крем-брюле».
Оставшееся мороженое храните в морозильной камере.
Поделиться рецептом
