Рождественские имбирные пряники

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  2 ч. 
Рассчитано на  18-20 штук 
Имбирные пряники — традиционное новогоднее угощение европейских стран.
Имбирный человечек – незаменимый атрибут зимнего праздника наравне с елкой, гирляндами и рекламой кока-колы. Несмотря на обилие острых специй, и в первую очередь имбиря, получается сладкое и ароматное угощение.

Ингредиенты для теста

яйцо сливочное масло сахарный песок мёд мука сода имбирь молотый корица молотая анис молотый мускатный орех кардамон гвоздика молотая

Яйцо куриное – 1 шт.

Сливочное масло (мягкое) – 100 г

Сахарный песок – 80 г

Мёд – 1 ст. л. с горкой

Мука пшеничная – 250 г

Сода питьевая – 0,5 ч. л.

Имбирь молотый – 1 ч. л.

Корица молотая – 2 ч. л.

Анис молотый – 1 ч.л.

Мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.

Кардамон молотый – 0,5 ч. л.

Гвоздика молотая – 0,5 ч. л.

Ингредиенты для глазури

сахарная пудра яичный белок лимонный сок

Сахарная пудра – 150 г

Яичный белок – 1 шт.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Способ приготовления

Количество ингредиентов рассчитано на 18-20 пряников, в длину примерно 10 см.

1. В подходящей посуде соедините яйцо, мягкое сливочное масло, сахарный песок, мёд и взбейте до однородного состояния.

имбирные пряники

2. В другой посуде соедините муку, соду и все специи.

имбирные пряники

3. Затем смешайте содержимое обеих ёмкостей (постепенно из неоднородных комков скатается тесто в гладкий шар).

имбирные пряники

4. Сплющите тесто (так быстрее охладится), заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на несколько часов.

имбирные пряники

5. Охлаждённое тесто разделите на 2 части, одну раскатайте в пласт толщиной примерно 5 мм, а остальное тесто пока уберите в холодильник (раскатывать удобнее между двумя листами пергамента.

имбирные пряники

6. Теперь выдавите из теста специальными формочками различные фигуры для пряников (если нет формочек, можете воспользоваться обычным стаканом или вырезать тесто ножом).

имбирные пряники

7. Лишнее тесто аккуратно уберите, снова скатайте в шар и уберите в холодильник, пока занимаетесь следующим куском уже охлаждённого теста (не давайте тесту нагреться, иначе оно может начать расслаиваться и терять форму).

8. Перенесите пряники вместе с листом пергамента на противень.

имбирные пряники

9. Выпекайте пряники в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 8-10 минут (готовность определите зубочисткой, на ней не должно оставаться следов теста).

имбирные пряники

10. Готовые пряники полностью остудите перед тем, как начнёте украшать.

имбирные пряники

11. Для росписи рождественских пряников смешайте сахарную пудру с яичным белком сначала ложкой, потом миксером на минимальных оборотах (всего понадобиться около 7 минут). Подходящая по консистенции глазурь должна тянуться за ложкой (развести при необходимости глазурь можно лимонным соком по несколько капель и как следует смешать).

имбирные пряники

12. Украсьте пряники с помощью кондитерского мешка: линии тянутся, а затем ложатся (начинайте декорировать рождественские пряники с контуров).

имбирные пряники

13. Подсушите украшения в течение 30 минут и приступайте к заливке.

14. Для заливки используйте более жидкую глазурь, добавив в глазурь для контура несколько капель лимонного сока и снова тщательно перемешайте. Так же можете добавить пищевые красители, чтобы сделать цветную заливку.

имбирные пряники

15. Декорированные имбирные пряники оставьте до полного высыхания на один час.

Готовые рождественские имбирные пряники можно хранить до нескольких месяцев.

имбирные пряники

Рождественские пряники подают к чаю или с молоком, а так же можете ими украсить ёлку.

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments