Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Сахарный песок — 200 г
Мука пшеничная — 80 г
Крахмал кукурузный — 25 г
Соль — 0,3 ч. л.
Ванильный сахар — 10 г
Яичные белки — 300 г (примерно от 8 яиц)
Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Смешайте в подходящей посуде половину сахарного песка, просеянную муку, крахмал, соль и ванильный сахар.
2. Белки с добавлением лимонной кислоты взбейте до лёгкой пены.
3. Теперь, не переставая взбивать, добавляйте постепенно оставшийся сахарный песок и продолжайте взбивать до «мягких пиков» (не перевзбейте до плотного состояния, как для безе).
4. Затем постепенно добавляйте в белки сухую смесь и тщательно перемешивайте либо венчиком «в ручную», либо лопаткой.
5. Выложите полученную массу в форму диаметром примерно 22-24 см.
6. Выпекайте бисквит в разогретом до 175 градусов духовом шкафу в течение 35 минут.
7. Готовый бисквит достаньте из формы и остудите на решётке.
Ангельский бисквит на белках подают остывшим со взбитыми сливками.
Поделиться рецептом
