Французский грибной суп-пюре

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  1 ч. 
Рассчитано на  2 порции 

Ингредиенты

шампиньоны репчатый лук чеснок оливковое масло сливочное масло тимьян сушёный розмарин сушёный бульон сливки соль чёрный молотый перец

Шампиньоны – 450 г

Лук репчатый – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Масло оливковое – 2 ст. л.

Масло сливочное – 50 г

Тимьян сухой – 0,3 ч. л.

Розмарин сухой – 0,3 ч. л.

Бульон куриный – 500 мл

Сливки – 60 мл

Соль – 0,5 ч. л.

Чёрный молотый перец – 0,3 ч. л.

Способ приготовления

1. Шампиньоны тщательно промойте, срежьте тёмные места, освежите срез ножки каждого гриба, обсушите и нарежьте грибы небольшими ломтиками.

шампиньоны пластинками

2. Лук очистите и нарежьте перьями или полукольцами.

репчатый лук порезанный перьями

3. Чеснок очистите и измельчите.

измельчённый чеснок

4. Разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте сливочное и, когда оно растает, обжарьте лук с чесноком на среднем огне в течение 10 минут.

Французский грибной суп-пюре

5. Затем добавьте в кастрюлю грибы, увеличте огонь и продолжайте жарить ещё 7 минут периодически помешивая.

Французский грибной суп-пюре

6. Отложите часть грибов в отдельную ёмкость (около 100 г).

Французский грибной суп-пюре

7. Теперь добавьте в кастрюлю тимьян, розмарин, бульон, доведите до кипения и варите под крышкой на маленьком огне 10 минут.

Французский грибной суп-пюре

8. Теперь снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое при помощи блендера.

Французский грибной суп-пюре

9. Затем влейте сливки и прогреть на огне ещё в течение 3 минут.

Французский грибной суп-пюре

10. В конце добавьте соль, перец, жареные грибы, которые откладывали и всё тщательно перемешайте.

Французский грибной суп-пюре

Готовый французский грибной суп-пюре подают в горячем виде с сухариками из белого хлеба.

Французский грибной суп-пюре

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments