Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Шампиньоны — 450 г
Лук репчатый — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Тимьян сухой — 0,3 ч. л.
Розмарин сухой — 0,3 ч. л.
Бульон куриный — 500 мл
Сливки — 60 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,3 ч. л.
Способ приготовления
1. Шампиньоны тщательно промойте, срежьте тёмные места, освежите срез ножки каждого гриба, обсушите и нарежьте грибы небольшими ломтиками.
2. Лук очистите и нарежьте перьями или полукольцами.
3. Чеснок очистите и измельчите.
4. Разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте сливочное и, когда оно растает, обжарьте лук с чесноком на среднем огне в течение 10 минут.
5. Затем добавьте в кастрюлю грибы, увеличте огонь и продолжайте жарить ещё 7 минут периодически помешивая.
6. Отложите часть грибов в отдельную ёмкость (около 100 г).
7. Теперь добавьте в кастрюлю тимьян, розмарин, бульон, доведите до кипения и варите под крышкой на маленьком огне 10 минут.
8. Теперь снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое при помощи блендера.
9. Затем влейте сливки и прогреть на огне ещё в течение 3 минут.
10. В конце добавьте соль, перец, жареные грибы, которые откладывали и всё тщательно перемешайте.
Готовый французский грибной суп-пюре подают в горячем виде с сухариками из белого хлеба.
Поделиться рецептом
