Суп фасолевый с фрикадельками

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  2 ч. 
Рассчитано на  5-6 персон 

Ингредиенты

вода картофель бекон репчатый лук морковь мясной фарш фасоль томатная паста соль чёрный молотый перец лавровый лист

Вода питьевая — 2,5 л

Картофель — 450 г

Копчёное сало с мясными прослойками — 150 г

Репчатый лук — 200 г

Морковь — 150 г

Фарш мясной — 400 г

Фасоль консервированная в собственном соку — 1 банка (360 г)

Томатная паста — 1 ст. л.

Соль — 2 ч. л.

Перец чёрный молотый — 0.4 ч. л.

Лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления

1. Очистите и мелко нарежьте лук.

репчатый лук порезанный кубиком

2. Очистите и натрите на крупной тёрке морковь или нарежьте тонкой соломкой.

морковь тёртая крупно

3. Смешайте в одной посуде половину лука, мясной фарш, 0.5 ч. л. соли и 0.2 молотого перца.

500

4. Из полученного фарша скатайте шарики размером с лесной орех или чуть больше.

500

5. Нарежьте копчёное сало небольшими кубиками или брусочками.

500

6. Очистите картофель и порежьте небольшими кубиками.

картофель порезанный кубиком

7. Картофель положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и уменьшите огонь на минимум.

500

8. Обжарьте в сковороде помешивая на среднем огне сало, пока из него не вытопится большая часть жира (ломтики сала при этом не должны поджариться до состояния шкварок, а должны остаться мягкими).

500

9. Уберите жаренное сало из сковороды, оставляя вытопившийся жир.

10. Сало положите в кастрюлю с картошкой.

500

11. В полученном жире на максимальном огне обжарьте фрикадельки (быстро обжарьте их с двух сторон до лёгкого зарумянивания).

500

12. Переложите фрикадельки в кастрюлю.

500

13. В этой же сковороде на минимальном огне приготовьте морковь и лук, периодически помешивая (примерно 15 минут).

репчатый лук и морковь жареные

14. Слейте весь жир из сковороды, отжимая при этом жир из овощей.

15. Положите к овощам томатную пасту и жарьте постоянно помешивая на максимальном огне 30 секунд.

500

16. Выложите овощи в суп.

500

17. Откройте банку с фасолью, слейте жидкость и выложите фасоль в суп.

500

18. Посолите (1.5 ч. л.) и поперчите (0.2 ч. л.) суп.

19. Положите лавровые листья.

20. После закипания снимите кастрюлю с огня и оставьте с закрытой крышкой минимум на полчаса.

500

Чем дольше будет настаиваться этот суп, тем насыщеннее у него будет вкус.

Суп подаётся горячим, можно положить мелко нарезанную зелень.

500

 

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

Добавить комментарий