Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Мясо на косточке — 800 г
Вода — 2,5 л
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт. (каждая примерно по 150 г)
Соль — 3 ч. л.
Картофель — 350 г
Морковь — 150 г
Растительное масло — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт.
Шпинат свежий — 150 г
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Сушёная петрушка — 1 ч. л.
Сушёный укроп — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Залейте мясо холодной водой.
2. Добавьте лавровые листы, одну целую луковицу и поставьте варить на 2 часа.
В процессе варки снимайте образующуюся пену.
3. Через час после начала варки посолите бульон.
4. Когда бульон сварится, процедите бульон, а лавровые листы и луковицу выбросите.
5. Мясо очистите от кости, поделите на кусочки и добавьте в бульон.
6. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками или брусочками.
7. Добавьте картофель в бульон и варите на медленном огне примерно 15 минут.
8. Вторую луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком.
9. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке.
10. Разогрейте сковороду с растительным маслом и пассируйте лук с морковью на медленном огне под закрытой крышкой в течение 15 минут, периодически помешивая.
11. Добавьте пассированые овощи в бульон к картофелю.
12. В отдельной посуде взболтайте немного яйца до однородного состояния.
13. Шпинат вымойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами (при желании можете его порвать или порезать).
13. Через 15 минут варки картофеля добавьте в бульон шпинат и яйца (чтобы яйца не остались одним комком, вливайте их тоненькой струйкой при постоянном помешивании).
14. Затем добавьте перец, сушёные травы и варите суп ещё 5 минут.
Готовый суп со шпинатом и яйцом подают в горячем виде со сметаной или майонезом.
Поделиться рецептом
