Суп со шпинатом и яйцом

Ингредиенты

Мясо на косточке — 800 г

Вода — 2,5 л

Лавровый лист — 3 шт.

Лук репчатый — 2 шт. (каждая примерно по 150 г)

Соль — 3 ч. л.

Картофель — 350 г

Морковь — 150 г

Растительное масло — 4 ст. л.

Яйцо куриное — 3 шт.

Шпинат свежий — 150 г

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Сушёная петрушка — 1 ч. л.

Сушёный укроп — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Залейте мясо холодной водой.

2. Добавьте лавровые листы, одну целую луковицу и поставьте варить на 2 часа.

В процессе варки снимайте образующуюся пену.

3. Через час после начала варки посолите бульон.

4. Когда бульон сварится, процедите бульон, а лавровые листы и луковицу выбросите.

5. Мясо очистите от кости, поделите на кусочки и добавьте в бульон.

6. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками или брусочками.

7. Добавьте картофель в бульон и варите на медленном огне примерно 15 минут.

8. Вторую луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком.

9. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке.

10. Разогрейте сковороду с растительным маслом и пассируйте лук с морковью на медленном огне под закрытой крышкой в течение 15 минут, периодически помешивая.

11. Добавьте пассированые овощи в бульон к картофелю.

12. В отдельной посуде взболтайте немного яйца до однородного состояния.

13. Шпинат вымойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами (при желании можете его порвать или порезать).

13. Через 15 минут варки картофеля добавьте в бульон шпинат и яйца (чтобы яйца не остались одним комком, вливайте их тоненькой струйкой при постоянном помешивании).

14. Затем добавьте перец, сушёные травы и варите суп ещё 5 минут.

Готовый суп со шпинатом и яйцом подают в горячем виде со сметаной или майонезом.

Ещё рецепты

Суп с сырными клёцками

Гаспачо из дыни

Томатный суп с курицей и рисом

Суп из чечевицы с курицей

Щи из квашеной капусты

© 2013–2025 Готовим правильно. Все права защищены. Копирование любых материалов без указания источника запрещено.

Дизайн и создание сайта © 2017 zeleñ y sinevá.