Суп со шпинатом и яйцом

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  3 ч. 
Рассчитано на  5-6 персон 

Ингредиенты

мясо на кости вода лавровый лист репчатый лук соль картофель морковь растительное масло яйцо куриное шпинат чёрный молотый перец сушёный укроп сушёная петрушка

Мясо на косточке – 800 г

Вода – 2,5 л

Лавровый лист – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт. (каждая примерно по 150 г)

Соль – 3 ч. л.

Картофель – 350 г

Морковь – 150 г

Растительное масло – 4 ст. л.

Яйцо куриное – 3 шт.

Шпинат свежий – 150 г

Чёрный молотый перец – 0,2 ч. л.

Сушёная петрушка – 1 ч. л.

Сушёный укроп – 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Залейте мясо холодной водой.

мясной бульон

2. Добавьте лавровые листы, одну целую луковицу и поставьте варить на 2 часа.

мясной бульон

В процессе варки снимайте образующуюся пену.

3. Через час после начала варки посолите бульон.

мясной бульон

4. Когда бульон сварится, процедите бульон, а лавровые листы и луковицу выбросите.

Щи из свежей капусты

5. Мясо очистите от кости, поделите на кусочки и добавьте в бульон.

Щи из свежей капусты

6. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками или брусочками.

картофель порезанный кубиком

7. Добавьте картофель в бульон и варите на медленном огне примерно 15 минут.

Щи из свежей капусты

8. Вторую луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком.

репчатый лук порезанный кубиком

9. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке.

морковь тёртая крупно

10. Разогрейте сковороду с растительным маслом и пассируйте лук с морковью на медленном огне под закрытой крышкой в течение 15 минут, периодически помешивая.

Суп со шпинатом и яйцом

11. Добавьте пассированые овощи в бульон к картофелю.

Суп со шпинатом и яйцом

12. В отдельной посуде взболтайте немного яйца до однородного состояния.

Суп со шпинатом и яйцом

13. Шпинат вымойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами (при желании можете его порвать или порезать).

шпинат порезанный

13. Через 15 минут варки картофеля добавьте в бульон шпинат и яйца (чтобы яйца не остались одним комком, вливайте их тоненькой струйкой при постоянном помешивании).

Суп со шпинатом и яйцом

14. Затем добавьте перец, сушёные травы и варите суп ещё 5 минут.

Суп со шпинатом и яйцом

Готовый суп со шпинатом и яйцом подают в горячем виде со сметаной или майонезом.

Суп со шпинатом и яйцом

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments