Борщ

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  3 ч. 
Рассчитано на  5-6 порций 

Ингредиенты

мясо на кости вода лавровый лист лук соль картофель морковь растительное масло томатная паста свекла лимонный сок капуста сушёный укроп сушёная петрушка

Мясо на косточке – 800 г

Вода питьевая – 2 л

Лавровый лист – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт. по 100 г

Соль – 1,5 ч. л.

Картофель – 200 г

Морковь – 150 г

Растительное масло – для жарки

Томатная паста – 1 ст. л.

Свёкла – 1 шт.

Лимонный сок – 2 ст. л.

Капуста свежая – 250 г

Сушёный укроп – 0,5 ч. л.

Сушёная петрушка – 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Залейте мясо холодной водой.

мясной бульон

2. Добавьте лавровые листы, одну целую луковицу и поставьте варить на 2 часа.

мясной бульон

В процессе варки снимайте образующуюся пену.

3. Через час после начала варки посолите бульон.

мясной бульон

4. Когда бульон сварится, процедите его, а лавровые листы и луковицу выбросите.

5. Мясо очистите от кости, поделите на кусочки и добавьте в бульон.

miaso-var-porez

5. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками или брусочками.

картофель порезанный кубиком

6. Добавьте картофель в бульон.

Борщ

7. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

репчатый лук порезанный кубиком

8. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке.

морковь тёртая крупно

9. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и пассируйте лук и морковь на среднем огне 5 минуты.

Борщ

10. Затем добавьте томатную пасту и прожарьте их вместе минут 5 на большом огне.

Борщ

11. Свёклу вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке.

12. Затем свёклу полейте лимонным соком.

Борщ

13. Потом выложите свёклу к овощам и тушите на маленьком огне 15 минут.

Борщ

14. Вымойте и мелко нашинкуйте капусту.

капуста нашинкованная

15. Выложить в кастрюлю пассированные овощи.

Борщ

16. Когда всё закипит, добавьте капусту и варите на медленном огне 10 минут.

Борщ

17. Затем выключите плиту, добавьте сушёную зелень и дайте настояться борщу минимум 30 минут (лучше 2-3 часа).

Борщ

Готовый борщ подают в горячем виде со сметаной.

Борщ

 

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments