Холодец из свиных ножек с говядиной

Сложность:  2  из 5
Время приготовления:  7 ч. 
Рассчитано на  большую компанию 

Ингредиенты

мясо на кости говядина вода лук морковь соль чёрный молотый перец перец душистый чеснок

Свиные ножки — 2 шт. (примерно 500 г)

Мякоть говядины — 800 г

Вода питьевая — 2 л

Репчатый лук — 1 шт. (примерно 100 г)

Морковь — 1 шт. (примерно 100 г)

Соль — 1,5 ч. л.

Чёрный перец (горошком) — 5 шт.

Душистый перец (горошком) — 10 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика (примерно 9 г)

Способ приготовления

1. Промойте под проточной холодной водой ножки, залейте их холодной водой и оставьте на 2 часа.

Холодец из свиных ножек с говядиной

2. Затем промойте под проточной холодной водой говядину и разрежьте её на средние куски.

говядина порезанная кубиками

3. Сложите ножки и мясо в кастрюлю, залейте двумя литрами воды и доведите до кипения.

Холодец из свиных ножек с говядиной

4. После закипания воды снимайте периодически пену и варите на маленьком огне в течение 5 часов.

Холодец из свиных ножек с говядиной

5. Репчатый лук очистите.

лук очищенный

7. Морковь вымойте и очистите.

8. Добавьте в бульон лук, морковь и продолжайте варить в течение 1 часа.

13. Потом добавьте в бульон специи, проварите ещё 5 минут и снимите с огня.

Холодец из свиных ножек с говядиной

14. Достаньте все мясные продукты из бульона, лук и морковь выбросите, а бульон процедите через мелкое сито или марлю.

Холодец из свиных ножек с говядиной

15. Отделите мясо от кости и хрящей, нарежьте его или разберите на волокна.

Холодец из свиных ножек с говядиной

17. Чеснок очистите и измельчите.

измельчённый чеснок

18. Смешайте чеснок и мясо.

19. Разложите мясо по формочкам или лоткам.

Холодец из свиных ножек с говядиной

20. Затем залейте мясо бульоном и остудите до комнатной температуры.

Холодец из свиных ножек с говядиной

21. Потом уберите всё в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.

Холодец из свиных ножек с говядиной

Готовый холодец из свиных ножек с говядиной подают в охлаждённом виде с хреном или горчицей.

Холодец из свиных ножек с говядиной

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

Добавить комментарий