Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Печень говяжья/свиная/куриная — 400 г
Репчатый лук — 250 г
Морковь — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сливки 10% — 100 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0,2 ч. л.
Мука пшеничная — 60 г
Сливочное масло — 20 г
Способ приготовления
1. Печень вымойте, обсушите, снимите плёночку и нарежьте средними кусочками.
2. Лук очистите и нарежьте произвольными средними кусочками.
3. Морковь вымойте, очистите и нарежьте произвольными средними кусочками.
4. Пропустите через мясорубку печень, лук и морковь.
5. Немного взбейте вилкой куриные яйца и добавьте к печёночной массе.
6. Затем туда же добавьте сливки, соль, перец и всё тщательно перемешайте.
7. Потом добавьте муку и снова всё тщательно перемешайте.
8. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки (размер примерно 25х11 см).
9. Перелейте в подготовленную форму печёночную массу.
10. Запекайте суфле в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 40-45 минут (готовность проверьте деревянной палочкой — она должна выйти чистая и сухая).
11. Остудите печёночное суфле, а затем извлеките его из формы (предварительно пройдитесь ножом по краям) и нарежьте порционными кусками.
Готовое печёночное суфле подают в качестве закуски, на бутерброды или в качестве паштета.
Поделиться рецептом
