Печёночное суфле

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  1 ч. 30 мин. 
Рассчитано на  4-5 порций 

Ингредиенты

репчатый лук морковь яйцо сливки чёрный молотый перец пшеничная мука сливочное масло

Печень говяжья/свиная/куриная — 400 г

Репчатый лук — 250 г

Морковь — 150 г

Яйца куриные — 2 шт.

Сливки 10% — 100 мл

Соль — 1,5 ч. л.

Перец чёрный молотый — 0,2 ч. л.

Мука пшеничная — 60 г

Сливочное масло — 20 г

Способ приготовления

1. Печень вымойте, обсушите, снимите плёночку и нарежьте средними кусочками.

Печёночное суфле

2. Лук очистите и нарежьте произвольными средними кусочками.

3. Морковь вымойте, очистите и нарежьте произвольными средними кусочками.

4. Пропустите через мясорубку печень, лук и морковь.

Печёночное суфле

5. Немного взбейте вилкой куриные яйца и добавьте к печёночной массе.

6. Затем туда же добавьте сливки, соль, перец и всё тщательно перемешайте.

Печёночное суфле

7. Потом добавьте муку и снова всё тщательно перемешайте.

Печёночное суфле

8. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки (размер примерно 25х11 см).

Печёночное суфле

9. Перелейте в подготовленную форму печёночную массу.

Печёночное суфле

10. Запекайте суфле в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 40-45 минут (готовность проверьте деревянной палочкой — она должна выйти чистая и сухая).

Печёночное суфле

11. Остудите печёночное суфле, а затем извлеките его из формы (предварительно пройдитесь ножом по краям) и нарежьте порционными кусками.

Печёночное суфле

Готовое печёночное суфле подают в качестве закуски, на бутерброды или в качестве паштета.

Печёночное суфле

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments