Домашнее сало

Ингредиенты

Свиное сало — 600 г

Чеснок — 8 зубчиков (примерно 25 г)

Соль — 3 ст. л.

Смесь молотых перцев — 1,5 ч. л.

Кориандр молотый — 1 ч. л.

Способ приготовления

Очень важно правильно выбрать сало: прежде всего оно должно быть свежим, без характерного запаха хряка (этот запах невозможно будет замаскировать никакими специями), запах должен быть тонкий сладковато-молочный, оно должно быть молочно белого цвета (без желтых оттенков), можно чуть с розоватым оттенком, правильно опаленное (желательно соломой). Для сухой засолки надо брать боковые пласты сала со спины.

1. Крупные куски сала порежьте примерно по 150-200 грамм.

2. Чеснок очистите и измельчите.

3. Смешайте чеснок с солью, перцем и кориандром.

4. Полученной смесью натрите каждый кусок сала со всех сторон.

5. Теперь оберните сало пищевой плёнкой или просто положите его в чистый полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 5-6 часов.

6. Затем уберите сало в холодильник на 2 суток.

Готовое домашнее сало полают в охлаждённом виде тонко нарезанным с ломтиками чёрного хлеба.

Хранить такое сало нужно в холодильнике не более 1 месяца.

Ещё рецепты

Домашний хлеб

Необычный салат с крабовыми палочками

Закусочные помидоры

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и водорослями

Салат «Нежность»

© 2013–2025 Готовим правильно. Все права защищены. Копирование любых материалов без указания источника запрещено.

Дизайн и создание сайта © 2017 zeleñ y sinevá.