Домашнее сало

Сложность:  2  из 5
Время приготовления:  30 мин. 
Рассчитано на  600 г 

Ингредиенты

сало чеснок смесь молотых перцев кориандр

Свиное сало – 600 г

Чеснок – 8 зубчиков (примерно 25 г)

Соль – 3 ст. л.

Смесь молотых перцев – 1,5 ч. л.

Кориандр молотый – 1 ч. л.

Способ приготовления

Очень важно правильно выбрать сало: прежде всего оно должно быть свежим, без характерного запаха хряка (этот запах невозможно будет замаскировать никакими специями), запах должен быть тонкий сладковато-молочный, оно должно быть молочно белого цвета (без желтых оттенков), можно чуть с розоватым оттенком, правильно опаленное (желательно соломой). Для сухой засолки надо брать боковые пласты сала со спины.

1. Крупные куски сала порежьте примерно по 150-200 грамм.

Домашнее сало

2. Чеснок очистите и измельчите.

измельчённый чеснок

3. Смешайте чеснок с солью, перцем и кориандром.

Домашнее сало

4. Полученной смесью натрите каждый кусок сала со всех сторон.

Домашнее сало

5. Теперь оберните сало пищевой плёнкой или просто положите его в чистый полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 5-6 часов.

Домашнее сало

6. Затем уберите сало в холодильник на 2 суток.

Домашнее сало

Готовое домашнее сало полают в охлаждённом виде тонко нарезанным с ломтиками чёрного хлеба.

Домашнее сало

Хранить такое сало нужно в холодильнике не более 1 месяца.

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments