Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Курица — 1 шт. (примерно 1,5 кг)
Морковь — 1 шт. (большая)
Репчатый лук — 1 шт. (примерно 100 г)
Вода питьевая — 2 л
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Перец душистый горошком — 10 шт.
Соль — 2 ч. л.
Желатин (порошок) — 40 г
Свекольный сок — 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Курицу промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Морковь вымойте, очистите и разрежьте пополам.
3. Репчатый лук очистите и разрежьте пополам.
4. Налейте в глубокую кастрюлю воду, добавьте курицу, морковь, лук, перец и соль.
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите курицу под крышкой в течение двух часов.
6. Готовую курицу достаньте, удалите все кости, а мясо разберите на кусочки.
7. Процедите 300 г готового куриного бульона, добавьте в него желатин и перемешайте всё.
8. Теперь добавьте к курице бульон с желатином, варёную морковь, свекольный сок (можно заменить пищевым красителем) и всё тщательно измельчите погружным блендером до однородного состояния (консистенция получается довольно жидкая — это нормально).
9. Полученную смесь перелейте в пластиковую бутылку, закройте её и уберите в холодильник на ночь.
Готовую варёную колбасу подают в охлаждённом виде нарезанную в качестве закуски и на бутерброды.
Поделиться рецептом
