Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Баклажаны – 1 кг
Вода питьевая – 2 л
Репчатый лук – 200 г
Чеснок – 3-4 зубчика (примерно 12 г)
Укроп (свежий) – 20 г
Соль – 1,5 ч. л.
Сахарный песок – 1 ст. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Способ приготовления
1. Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте довольно крупными кусками.
2. Поместите нарезанные баклажаны в кипящую воду и после повторного закипания варите 3-5 минут (в зависимости от размера кусочков), периодически утапливайте их в воде.
3. Лук очистите и нарежьте четвертькольцами.
4. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
5. Укроп вымойте, обсушите и произвольно нарежьте.
6. Отваренные баклажаны отбросьте на дуршлаг.
7. Сразу в горячие баклажаны добавьте нарезанные лук, чеснок и укроп, соль, сахар, уксус и растительное масло. Всё тщательно перемешайте и накройте крышкой или плёнкой до полного остывания.
8. Остывшие до комнатной температуры баклажаны уберите в холодильник на пару часов, лучше на ночь.
Готовые маринованные баклажаны подают в охлаждённом виде.
Поделиться рецептом
