Ингредиенты
Вода кипячёная — 1 ст. л.
Ликёр «Амаретто» или тёмный ром — 1 ст. л.
Миндаль — 200 г
Миндальная эссенция — 2 мл
Сахарная пудра — 150 г
Шоколад молочный — 50 г
Способ приготовления
1. Залейте миндаль тёплой водой и оставьте на 5 минут, чтобы легко очистить орехи от кожицы.
2. Затем слейте воду, очистите миндаль и обсушите бумажным полотенцем.
3. Измельчите орехи в порошок.
4. Соедините сахарную пудру, измельчённые орехи, воду, эссенцию и ликёр или ром.
Должна получиться однородная эластичная масса, по консистенции она должна быть максимально похожа на пластилин (если получается суховато, добавьте ещё 1 чайную ложку воды, если прилипает к рукам, то добавьте сахарной пудры).
5. Из приготовленной массы сформируйте шарики (примерно по 15 г).
Во внутрь можно добавить целые орехи миндаля или коктейльную вишню.
6. Растопите шоколад и произвольно украсьте готовые конфеты.
7. Дайте шоколаду немного застыть.
8. Разложите марципаны в бумажные формочки для конфет и подавайте.