Топлёное масло

Сложность:  2  из 5
Время приготовления:  2 ч. 
Рассчитано на  850 мл 

Ингредиенты

сливочное масло

Масло сливочное (не менее 82% жирности) — 1 кг

Способ приготовления

1. Масло комнатной температуры нарежьте кубиками.

Топлёное масло

2. Переложите его в кастрюлю с толстым дном и растопите на среднем огне.

Топлёное масло

3. Когда масло полностью растопится и начнёт закипать, уменьшите огонь до минимума и не закрывая крышкой продолжайте вытапливать его.

Топлёное масло

4. Примерно через 20-30 минут аккуратно снимите образовавшуюся пену, стараясь масло не перемешивать.

Топлёное масло

5. Затем продолжайте томить ещё примерно час, периодически снимая пену (после часа томления пенка перестанет выделяться, но на дне будет образование «рыхловатого» осадка).

Топлёное масло

6. Потом отцедите при помощи марли и сита масло от осадка, стараясь меньше его тревожить, разливая масло в чистые сухие ёмкости (осадок можно использовать в различных рецептах, например добавлять к отварному рису или молодому картофелю).

Топлёное масло

7. После полного остывания масла, ёмкости с ним можно закрыть и убрать на ранение.

Топлёное масло

Такое топленое масло отлично хранится до 10 мес. при комнатной температуре и до 1,5 лет в холодильнике.

Топлёное масло

На топлёном масле можно жарить. На нём ничего не пригорает. И конечно же можно подавать это масло к кашам, макаронам, картофелю, блинам и оладьям. Блюдо получается ароматнее и полезнее, чем с обычным сливочным маслом.

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

Добавить комментарий