Щи из свежей капусты

Ингредиенты

Мясо на косточке — 800 г

Вода питьевая — 2-2,5 л

Лавровый лист — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Соль — 3 ч. л.

Картофель — 350 г

Капуста свежая — 500 г

Морковь — 150 г

Лук порей — 300 г

Растительное масло — 3 ст. л.

Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.

Укроп сушёный — 0,5 ч. л.

Петрушка сушёная — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Залейте мясо холодной водой.

2. Добавьте лавровые листы, одну целую луковицу и поставьте варить на 2 часа.

В процессе варки снимайте образующуюся пену.

3. Через час после начала варки посолите бульон.

4. Когда бульон сварится, процедите бульон, а лавровые листы и луковицу выбросите.

5. Мясо очистите от кости, поделите на кусочки и добавьте в бульон.

6. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками или брусочками.

7. Добавьте картофель в бульон и варите на медленном огне примерно 10 минут.

8. Капусту вымойте и нашинкуйте достаточно тонко.

9. Добавьте капусту в кастрюлю.

10. Морковь натрите на крупной тёрке.

11. Лук порей нарежьте тонкими кольцами.

12. Сначала потушите на среднем огне на растительном масле лук примерно 5 минут, периодически помешивая.

13. Затем добавьте к луку морковь и тушите всё вместе на среднем огне ещё примерно 10 минут, периодически помешивая.

14. Готовые лук и морковь поперчите, добавьте в щи и варите ещё 20 минут.

15. Через 20 минут выключите плиту, добавьте в кастрюлю петрушку и укроп.

16. Накройте крышкой и дайте щам настояться 20-30 минут.

Готовые щи из свежей капусты подают в горячем виде со сметаной.

Ещё рецепты

Суп с сырными клёцками

Гаспачо из дыни

Томатный суп с курицей и рисом

Суп из чечевицы с курицей

Щи из квашеной капусты

© 2013–2025 Готовим правильно. Все права защищены. Копирование любых материалов без указания источника запрещено.

Дизайн и создание сайта © 2017 zeleñ y sinevá.