Щи из свежей капусты

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  3 ч. 
Рассчитано на  5-6 персон 

Ингредиенты

мясо на кости вода лавровый лист репчатый лук соль картофель капуста морковь лук порей растительное масло чёрный молотый перец сушёный укроп сушёная петрушка

Мясо на косточке – 800 г

Вода питьевая – 2-2,5 л

Лавровый лист – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – 3 ч. л.

Картофель – 350 г

Капуста свежая – 500 г

Морковь – 150 г

Лук порей – 300 г

Растительное масло – 3 ст. л.

Чёрный молотый перец – 0,5 ч. л.

Укроп сушёный – 0,5 ч. л.

Петрушка сушёная – 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Залейте мясо холодной водой.

мясной бульон

2. Добавьте лавровые листы, одну целую луковицу и поставьте варить на 2 часа.

мясной бульон

В процессе варки снимайте образующуюся пену.

3. Через час после начала варки посолите бульон.

мясной бульон

4. Когда бульон сварится, процедите бульон, а лавровые листы и луковицу выбросите.

Щи из свежей капусты

5. Мясо очистите от кости, поделите на кусочки и добавьте в бульон.

Щи из свежей капусты

6. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками или брусочками.

картофель порезанный кубиком

7. Добавьте картофель в бульон и варите на медленном огне примерно 10 минут.

Щи из свежей капусты

8. Капусту вымойте и нашинкуйте достаточно тонко.

капуста нашинкованная

9. Добавьте капусту в кастрюлю.

Щи из свежей капусты

10. Морковь натрите на крупной тёрке.

морковь тёртая крупно

11. Лук порей нарежьте тонкими кольцами.

лук порей порезанный

12. Сначала потушите на среднем огне на растительном масле лук примерно 5 минут, периодически помешивая.

Щи из свежей капусты

13. Затем добавьте к луку морковь и тушите всё вместе на среднем огне ещё примерно 10 минут, периодически помешивая.

Щи из свежей капусты

14. Готовые лук и морковь поперчите, добавьте в щи и варите ещё 20 минут.

Щи из свежей капусты

15. Через 20 минут выключите плиту, добавьте в кастрюлю петрушку и укроп.

Щи из свежей капусты

16. Накройте крышкой и дайте щам настояться 20-30 минут.

Щи из свежей капусты

Готовые щи из свежей капусты подают в горячем виде со сметаной.

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments