Щи из квашеной капусты

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  3 ч. 
Рассчитано на  5-6 персон 

Ингредиенты

вода мясо на кости репчатый лук лаврушка соль морковь растительное масло картофель капуста квашеная чёрный молотый перец

Вода – 2-2,5 л

Мясо на косточке – 800 г

Репчатый лук – 1 шт. + 1 шт. (каждая примерно по 150 г)

Лавровый лист – 2 шт.

Соль – 2 ч. л.

Морковь – 150 г

Растительное масло – 4 ст. л.

Картофель – 350 г

Квашеная капуста – 600 г

Чёрный молотый перец – 0,3 ч. л.

Способ приготовления

1. Вымойте мясо под проточной холодной водой, поместите его в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте лавровые листы, одну целую луковицу и поставьте варить на 2 часа (в процессе варки снимайте образующуюся пену).

мясной бульон

2. Через час после начала варки посолите бульон.

3. Когда бульон сварится, процедите бульон, а лавровые листы и луковицу выбросите.

4. Мясо очистите от кости, поделите на кусочки и добавьте в бульон.

суп

5. Вторую луковицу репчатого лука очистите и мелко нарежьте.

репчатый лук порезанный кубиком

6. Морковь очистите и натрите на средней тёрке.

морковь тёртая крупно

7. Картофель очистите и нарежьте кубиками или короткими брусочками.

картофель порезанный кубиком

8. Отправьте в бульон нарезанный картофель и варите его при слабом кипении.

Щи из квашеной капусты

9. Лук обжарьте на среднем огне на растительном масле в течение 3 минут.

репчатый лук жаренный

10. Затем добавьте к луку морковь и продолжайте пассировать овощи на среднем огне ещё 5 минут.

репчатый лук и морковь жареные

11. Как только лучок и морковка станут мягкими, добавьте квашеную капусту, перемешайте всё и тушите 15 минут на среднем огне.

500

12. Потом тушёные овощи отправьте тоже в бульон.

13. Следом добавьте чёрный молотый перец и варите ещё 20 минут на слабом огне.

500

Готовые щи из квашеной капусты подают в горячем виде со сметаной.

500

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments