Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Окрошка — старинный русский холодный суп готовят весной и летом, когда жарко и особо не хочется кушать сытные блюда.
Традиционно окрошку готовят на несладком квасе, процесс легкий и совсем не хлопотный.
Ингредиенты
Картофель — 1-2 шт. (примерно 400 г)
Яйцо куриное — 3 шт.
Огурец (свежий) — 1-2 шт. (примерно 250 г)
Редиска — 150 г
Вареная колбаса (или отварное постное мясо) — 200 г
Зелень укропа — 20 г
Зелень петрушки — 20 г
Лук зелёный — 20 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сметана — 100 г
Квас — 0,75-1 л
Способ приготовления
1. Вымойте и отварите «в мундире» картофель до готовности, потом остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Отварите яйца вкрутую, очистите их и мелко нарежьте (чтобы было легче очистить сваренные яйца, после извлечения из кипятка, их следует быстро поместить на несколько минут в холодную воду).
3. Огурец вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
4. Редис вымойте, срежьте немного верхнюю и нижнюю часть у каждой и тоже нарежьте небольшими кубиками.
5. Колбасу тоже нарежьте небольшими кубиками.
6. Зелень укропа вымойте обсушите и измельчите.
7. Зелень петрушки тоже вымойте обсушите и измельчите.
8. Зелёный лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
9. Смешайте всю зелень и зелёный лук с солью и разомните, чтобы получилось сочнее.
10. Смешайте все нарезанные ингредиенты.
11. Добавьте сметану и снова всё перемешайте.
12. Полученную смесь разложите по тарелкам и залейте квасом.
Готовую окрошку на квасе подают в охлаждённом виде (по желанию можете добавить ещё сметаны).
Поделиться рецептом
