Окрошка на квасе

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  30 мин. 
Рассчитано на  4 порции 
Окрошка – старинный русский холодный суп готовят весной и летом, когда жарко и особо не хочется кушать сытные блюда.
Традиционно окрошку готовят на несладком квасе, процесс легкий и совсем не хлопотный.

Ингредиенты

картофель яйцо куриное огурцы редиска варёная колбаса зелень укропа петрушка зелёный лук соль сметана квас

Картофель — 1-2 шт. (примерно 400 г)

Яйцо куриное — 3 шт.

Огурец (свежий) — 1-2 шт. (примерно 250 г)

Редиска — 150 г

Вареная колбаса (или отварное постное мясо) — 200 г

Зелень укропа — 20 г

Зелень петрушки — 20 г

Лук зелёный — 20 г

Соль — 0,5 ч. л.

Сметана — 100 г

Квас — 0,75-1 л

Способ приготовления

1. Вымойте и отварите «в мундире» картофель до готовности, потом остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

варёный картофель порезанный

2. Отварите яйца вкрутую, очистите их и мелко нарежьте (чтобы было легче очистить сваренные яйца, после извлечения из кипятка, их следует быстро поместить на несколько минут в холодную воду).

яйцо порезанное кубиком

3. Огурец вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.

cdtñbq огурец кубиком

4. Редис вымойте, срежьте немного верхнюю и нижнюю часть у каждой и тоже нарежьте небольшими кубиками.

редиска порезанная кубиком

5. Колбасу тоже нарежьте небольшими кубиками.

варёная колбаса порезанная кубиком

6. Зелень укропа вымойте обсушите и измельчите.

укроп порезаный

7. Зелень петрушки тоже вымойте обсушите и измельчите.

петрушка или кинза порезанная мелко

8. Зелёный лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

зелёный лук порезанный мелко

9. Смешайте всю зелень и зелёный лук с солью и разомните, чтобы получилось сочнее.

окрошка

10. Смешайте все нарезанные ингредиенты.

окрошка

11. Добавьте сметану и снова всё перемешайте.

окрошка

12. Полученную смесь разложите по тарелкам и залейте квасом.

окрошка

Готовую окрошку на квасе подают в охлаждённом виде (по желанию можете добавить ещё сметаны).

окрошка

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments