Крем-суп из шампиньонов

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  1 ч. 
Рассчитано на  4 порции 

Ингредиенты

шампиньоны картофель репчатый лук чеснок растительное масло сливки вода соль красный перец молотый сладкий паприка зелёный лук сухари

Шампиньоны – 300 г

Картофель – 300 г

Лук репчатый – 100 г

Чеснок – 2-3 зубчика (примерно 15 г)

Масло растительное – 1 ст. л.

Сливки – 100 мл

Вода питьевая – 300 мл

Соль – 1 ч. л.

Паприка – 0,5 ч. л.

Лук зелёный (для подачи) – 10 г

Сухарики (для подачи) – 20 г

Способ приготовления

1. Шампиньоны тщательно промойте, срежьте тёмные места, освежите срез ножки каждого гриба, обсушите и нарежьте грибы небольшими ломтиками.

шампиньоны пластинками

2. Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками или соломкой.

картофель порезанный кубиком

3. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.

репчатый лук порезанный кубиком

4. Чеснок очистите и мелко нарежьте.

чеснок порезанный мелко

5. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок на среднем огне, помешивая, до полупрозрачности и мягкости лука.

6. Затем добавьте в кастрюлю грибы и обжарьте их на среднем огне, часто помешивая, до испарения выделившегося сока и небольшого подрумянивания грибов.

Крем-суп из шампиньонов

7. Потом добавьте картофель, перемешайте всё, обжарьте ещё минуту, помешивая.

Крем-суп из шампиньонов

8. Теперь влейте в кастрюлю сливки и воду (жидкость должна примерно на 1 см покрывать продукты в кастрюле).

Крем-суп из шампиньонов

9. Добавьте соль, паприку и перемешайте всё.

10. После того как суп закипит, уменьшите огонь и варите в течение 20 минут.

Крем-суп из шампиньонов

11. Затем пюрируйте суп с грибами и картофелем при помощи блендера до однородности.

Крем-суп из шампиньонов

12. Зелёный лук вымойте, обсушите и произвольно нарежьте.

зелёный лук порезанный

Готовый крем-суп из шампиньонов подают в горячем виде, дополнив каждую порцию нарезанным зелёным луком и сухариками.

Крем-суп из шампиньонов

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments