Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Шампиньоны — 300 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 2-3 зубчика (примерно 15 г)
Масло растительное — 1 ст. л.
Сливки — 100 мл
Вода питьевая — 300 мл
Соль — 1 ч. л.
Паприка — 0,5 ч. л.
Лук зелёный (для подачи) — 10 г
Сухарики (для подачи) — 20 г
Способ приготовления
1. Шампиньоны тщательно промойте, срежьте тёмные места, освежите срез ножки каждого гриба, обсушите и нарежьте грибы небольшими ломтиками.
2. Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
3. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
4. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
5. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок на среднем огне, помешивая, до полупрозрачности и мягкости лука.
6. Затем добавьте в кастрюлю грибы и обжарьте их на среднем огне, часто помешивая, до испарения выделившегося сока и небольшого подрумянивания грибов.
7. Потом добавьте картофель, перемешайте всё, обжарьте ещё минуту, помешивая.
8. Теперь влейте в кастрюлю сливки и воду (жидкость должна примерно на 1 см покрывать продукты в кастрюле).
9. Добавьте соль, паприку и перемешайте всё.
10. После того как суп закипит, уменьшите огонь и варите в течение 20 минут.
11. Затем пюрируйте суп с грибами и картофелем при помощи блендера до однородности.
12. Зелёный лук вымойте, обсушите и произвольно нарежьте.
Готовый крем-суп из шампиньонов подают в горячем виде, дополнив каждую порцию нарезанным зелёным луком и сухариками.
Поделиться рецептом
