Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты для фрикаделек
Репчатый лук — 100 г
Фарш мясной — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Вода питьевая — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Ингредиенты
Свекла — 2 шт. (примерно 300 г)
Репчатый лук — 150 г
Морковь — 150 г
Картофель — 200 г
Капуста белокочанная — 100 г
Чеснок — 2 зубчика (примерно 8 г)
Фасоль консервированная — 200 г
Топлёное или сливочное масло — 40 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Уксус 3% — 1 ч. л.
Растительное масло — 4 ч. л.
Вода питьевая — 1,5 л
Сахарный песок — 2 ч. л.
Соль — 3 ч. л.
Красный острый молотый перец — 0,2 ч. л.
Способ приготовления
1. Для фрикаделек, 100 г репчатого лука очистите и нарежьте мелким кубиком.
2. Смешайте с мясным фаршем репчатый лук, яйцо, 1 ст. л. воды, 1 ч. л. соли и чёрный молотый перец.
3. Из полученного фарша сделайте маленькие шарики с помощью чайной ложки.
4. Теперь возьмите свеклу, вымойте её, очистите и нарежьте тонкой соломкой.
5. Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
6. Морковь вымойте, очистите и натрите на средней тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
7. Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшим кубиком.
8. Капусту вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
9. Чеснок очистите и измельчите.
10. С фасоли слейте всю жидкость.
11. Нагрейте кастрюлю, добавьте в неё топлёное или сливочное масло, свеклу, томатную пасту, уксус и тушите всё под крышкой на среднем огне в течение 10 минут.
12. На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук и морковь в течение 10 минут.
13. Вскипятите воду и добавьте её в кастрюлю.
14. В кипящий бульон добавьте картофель, капусту, фрикадельки и варите на маленьком огне 20 мин.
15. Затем положите в кастрюлю фасоль, лук с морковью и варите ещё 15 минут.
16. Потом добавьте сахарный песок, красный острый перец и чеснок, растёртый с солью, всё перемешайте и снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
Готовый сибирский борщ с фрикадельками подают в горячем виде.
Поделиться рецептом
