Борщ сибирский с фрикадельками

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  2 ч. 
Рассчитано на  5-6 порций 

Ингредиенты для фрикаделек

лук мясной фарш свиной говяжий яйцо вода соль чёрный молотый перец

Репчатый лук — 100 г

Фарш мясной — 500 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Вода питьевая — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Ингредиенты

свекла лук морковь картофель капуста чеснок фасоль консервированная сливочное масло томатная паста уксус или уксусная кислота растительное масло вода сахарный песок соль красный перец молотый острый

Свекла — 2 шт. (примерно 300 г)

Репчатый лук — 150 г

Морковь — 150 г

Картофель — 200 г

Капуста белокочанная — 100 г

Чеснок — 2 зубчика (примерно 8 г)

Фасоль консервированная — 200 г

Топлёное или сливочное масло — 40 г

Томатная паста — 1 ст. л.

Уксус 3% — 1 ч. л.

Растительное масло — 4 ч. л.

Вода питьевая — 1,5 л

Сахарный песок — 2 ч. л.

Соль — 3 ч. л.

Красный острый молотый перец — 0,2 ч. л.

Способ приготовления

1. Для фрикаделек, 100 г репчатого лука очистите и нарежьте мелким кубиком.

репчатый лук порезанный кубиком

2. Смешайте с мясным фаршем репчатый лук, яйцо, 1 ст. л. воды, 1 ч. л. соли и чёрный молотый перец.

Борщ сибирский с фрикадельками

3. Из полученного фарша сделайте маленькие шарики с помощью чайной ложки.

фрикадельки

4. Теперь возьмите свеклу, вымойте её, очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Борщ

5. Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

репчатый лук порезанный кубиком

6. Морковь вымойте, очистите и натрите на средней тёрке или нарежьте тонкой соломкой.

морковь тёртая по-корейски

7. Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшим кубиком.

картофель порезанный кубиком

8. Капусту вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

капуста порезанная

9. Чеснок очистите и измельчите.

измельчённый чеснок

10. С фасоли слейте всю жидкость.

11. Нагрейте кастрюлю, добавьте в неё топлёное или сливочное масло, свеклу, томатную пасту, уксус и тушите всё под крышкой на среднем огне в течение 10 минут.

Борщ сибирский с фрикадельками

12. На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук и морковь в течение 10 минут.

репчатый лук и морковь жареные

13. Вскипятите воду и добавьте её в кастрюлю.

Борщ сибирский с фрикадельками

14. В кипящий бульон добавьте картофель, капусту, фрикадельки и варите на маленьком огне 20 мин.

Борщ сибирский с фрикадельками

15. Затем положите в кастрюлю фасоль, лук с морковью и варите ещё 15 минут.

Борщ сибирский с фрикадельками

16. Потом добавьте сахарный песок, красный острый перец и чеснок, растёртый с солью, всё перемешайте и снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.

Борщ сибирский с фрикадельками

Готовый сибирский борщ с фрикадельками подают в горячем виде.

Борщ сибирский с фрикадельками

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

Добавить комментарий