Готовим правильно Суп с сырными клёцками

Ингредиенты

вода мясо на кости репчатый лук соль картофель морковь растительное масло яйцо пшеничная мука моцарелла лавровый лист чёрный молотый перец петрушка сушёная

Вода питьевая — 1,5 л

Мясо на косточке — 500 г

Репчатый лук — 1 шт. + 100 г

Соль — 1 ч. л. + 0,3 ч. л.

Картофель — 200 г

Морковь — 100 г

Растительное масло — 2 ст. л.

Куриное яйцо — 1 шт.

Мука пшеничная — 3 ст. л.

Сыр моцарелла (тёртый) — 100 г

Лавровый лист — 2 шт.

Чёрный перец молотый — 0,2 ч. л.

Петрушка сушёная — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Залейте мясо холодной водой, добавьте одну целую луковицу и поставьте варить на 2 часа (в процессе варки снимайте образующуюся пену).

Суп с сырными клёцками

2. Примерно через час посолите бульон (1 ч. л.) и продолжайте его варить.

3. Из готового бульона достаньте мясо, немного остудите и разделите на произвольные кусочки.

Суп с сырными клёцками

4. Верните обратно в кастрюлю мясо.

5. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиком или соломкой.

Суп с сырными клёцками

6. Сто грамм репчатого лука обчистите и нарежьте кубиком.

репчатый лук порезанный кубиком

7. Морковь вымойте очистите и натрите на средней тёрке.

морковь тёртая крупно

8. Картофель отправьте в кастрюлю и варите на медленном огне под крышкой.

9. Тем временем, на сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук с морковью, на среднем огне в течение 5 минут.

Суп с сырными клёцками

10. В подходящей миске разбейте куриное яйцо, добавьте 0,3 ч. л. соли, муку и замесите тесто, чтобы не прилипало к рукам.

11. Раскатайте тесто в тонкий пласт.

12. Сверху распределите тёртый сыр.

13. Скрутите тесто с сыром в рулет, немного прижимая, затем слегка раскатайте руками по столу полученный жгут, немного вытягивая в длину.

Суп с сырными клёцками

14. Нарежьте полученный рулетик на тоненькие кусочки (толщиной примерно одни-полтора сантиметра).

Суп с сырными клёцками

15. Отправьте полученные кусочки в кастрюлю с супом, также добавьте лавровый лист, перец, сушёную зелень и варите под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.

Суп с сырными клёцками