Пирожки с тунцом (empanadillas de atún)

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  1 ч. 30 мин. 
Рассчитано на  50 штук 
Empanadillas (Empanada) — пирожок с начинкой.
Блюдо популярное на всей территории Испании и Латинской Америки.

Ингредиенты для теста

мука пшеничная разрыхлитель соль сливочное масло вода

Мука пшеничная – 500 г

Разрыхлитель (пекарский порошок) – 1,5 ч. л.

Соль – 1,5 ч. л.

Сливочное масло – 250 г

Вода (ледяная) – 6 ст. л.

Ингредиенты для начинки

тунец консервированный репчатый лук чеснок сладкий перец куриное яйцо оливковое масло помидоры в собственном соку соль чёрный молотый перец

Тунец в масле консервированный – 240 г

Лук репчатый – 150 г

Чеснок – 1 зубчик (примерно 4 г)

Перец сладкий красный – 200 г

Куриное яйцо – 3 шт. + 1 шт.

Оливковое масло – 4 ст. л.

Томатное пюре (помидоры в собственном соку) – 100 мл

Соль – 0,5 ч. л.

Чёрный молотый перец – 0,2 ч. л.

Способ приготовления

1. Просеянную муку смешайте с солью и разрыхлителем.

мука

2. Втирайте в муку размягчённое сливочное масло для получения влажной крошки.

Пирожки с тунцом (empanadillas de atún

3. Затем постепенно добавьте в крошку ледяную воду и вымешивайте, пока тесто не начнет липнуть.

Беляши

4. Заверните тесто в пищевую плёнку и займитесь начинкой.

тесто

5. Слейте масло с консервированной рыбы и измельчите её вилкой.

консервированная рыба измельчённая

6. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук.

репчатый лук порезанный кубиком

7. Чеснок очистите и измельчите.

измельчённый чеснок

8. Сладкий перец вымойте, удалите семенную коробку, снова вымойте и нарежьте кубиком.

Куриные окорочка с рисом в томате

9. Сварите вкрутую 3 яйца, очистите их и порежьте кубиком.

яйцо порезанное кубиком

10. Обжарьте на оливковом масле лук и сладкий перец (примерно 4 минуты на большом огне).

Пирожки с тунцом (empanadillas de atún

11. Добавьте в сковороду чеснок, соль, молотый чёрный перец, томатное пюре, перемешайте всё и тушите на маленьком огне 10 минут.

Пирожки с тунцом (empanadillas de atún

12. Затем выключите плиту и добавьте в сковороду нарезанные куриные яйца и тунца, и тщательно всё перемешайте.

Пирожки с тунцом (empanadillas de atún

13. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной не больше 2 мм (такое тесто лучше раскатывать между листами пергаментной бумаги).

Пирожки с тунцом (empanadillas de atún

14. Вырежьте стаканом или выемкой кружочки диаметром 8-10 см.

Пирожки с тунцом (empanadillas de atún

15. На одну из половинок теста выложите начинку (примерно 1 ч. л. с горкой).

Пирожки с тунцом (empanadillas de atún

16. Накройте начинку второй половинкой теста, чтобы получился полукруглый конвертик и залепите края теста пальцами (делайте это тщательно, чтобы пирожок не раскрылся во время приготовления). Для надежности и для красоты можно пройтись по краям пирожка вилкой.

Пирожки с тунцом (empanadillas de atún

17. Выложите пирожки на противень застеленный бумагой для запекания и смажьте их слегка взбитым яйцом.

Пирожки с тунцом (empanadillas de atún

18. Выпекайте в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 15 минут (лучше следите за процессом, как только пирожки станут золотистыми, их можно вынимать).

Пирожки с тунцом (empanadillas de atún

Empanadillas de atún подают горячими или тёплыми.

Пирожки с тунцом (empanadillas de atún

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments