Пирожки с тунцом (empanadillas de atún)

Empanadillas (Empanada) — пирожок с начинкой.

Блюдо популярное на всей территории Испании и Латинской Америки.

Ингредиенты для теста

Мука пшеничная — 500 г

Разрыхлитель (пекарский порошок) — 1,5 ч. л.

Соль — 1,5 ч. л.

Сливочное масло — 250 г

Вода (ледяная) — 6 ст. л.

Ингредиенты для начинки

Тунец в масле консервированный — 240 г

Лук репчатый — 150 г

Чеснок — 1 зубчик (примерно 4 г)

Перец сладкий красный — 200 г

Куриное яйцо — 3 шт. + 1 шт.

Оливковое масло — 4 ст. л.

Томатное пюре (помидоры в собственном соку) — 100 мл

Соль — 0,5 ч. л.

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Способ приготовления

1. Просеянную муку смешайте с солью и разрыхлителем.

2. Втирайте в муку размягчённое сливочное масло для получения влажной крошки.

3. Затем постепенно добавьте в крошку ледяную воду и вымешивайте, пока тесто не начнет липнуть.

4. Заверните тесто в пищевую плёнку и займитесь начинкой.

5. Слейте масло с консервированной рыбы и измельчите её вилкой.

6. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук.

7. Чеснок очистите и измельчите.

8. Сладкий перец вымойте, удалите семенную коробку, снова вымойте и нарежьте кубиком.

9. Сварите вкрутую 3 яйца, очистите их и порежьте кубиком.

10. Обжарьте на оливковом масле лук и сладкий перец (примерно 4 минуты на большом огне).

11. Добавьте в сковороду чеснок, соль, молотый чёрный перец, томатное пюре, перемешайте всё и тушите на маленьком огне 10 минут.

12. Затем выключите плиту и добавьте в сковороду нарезанные куриные яйца и тунца, и тщательно всё перемешайте.

13. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной не больше 2 мм (такое тесто лучше раскатывать между листами пергаментной бумаги).

14. Вырежьте стаканом или выемкой кружочки диаметром 8-10 см.

15. На одну из половинок теста выложите начинку (примерно 1 ч. л. с горкой).

16. Накройте начинку второй половинкой теста, чтобы получился полукруглый конвертик и залепите края теста пальцами (делайте это тщательно, чтобы пирожок не раскрылся во время приготовления). Для надежности и для красоты можно пройтись по краям пирожка вилкой.

17. Выложите пирожки на противень застеленный бумагой для запекания и смажьте их слегка взбитым яйцом.

18. Выпекайте в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 15 минут (лучше следите за процессом, как только пирожки станут золотистыми, их можно вынимать).

Empanadillas de atún подают горячими или тёплыми.

Видео рецепта

Ещё рецепты

Домашний хлеб

Необычный салат с крабовыми палочками

Закусочные помидоры

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и водорослями

Салат «Нежность»

© 2013–2025 Готовим правильно. Все права защищены. Копирование любых материалов без указания источника запрещено.

Дизайн и создание сайта © 2017 zeleñ y sinevá.