Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Хачапури — грузинское национальное мучное изделие, закрытый пирожок с начинкой из сыра и яйца.
Ингредиенты
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Сыр адыгейский или моцарелла — 150 г
Сыр фета — 150 г
(традиционным вариантом для начинки служит имеретинский сыр)
Яйцо куриное — 1 шт. + 1 шт.
Способ приготовления
1. Разморозьте тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт, толщиной примерно 2-3 мм.
2. Потом разрежьте его на 8 квадратов.
3. Сыры натрите на средней или крупной тёрке.
4. Добавьте к сыру одно яйцо и перемешайте всё.
5. Отделите желток от белка у второго яйца.
6. Тесто смажьте белком при помощи кисточки.
7. Разложите, как показано на фотографии, сырную начинку равными долями на каждый квадрат теста.
8. Защипните тесто подтягивая уголки его к центру и тщательно скрепляйте швы.
9. Теперь запечатанные хачапури аккуратно немного раскатайте скалкой в квадрат (сыр при этом впечатывается в тесто).
10. Затем защипните края в середину хачапури, смазывая каждый уголок белком.
11. Разложите хачапури на противне застеленном бумагой для запекания и смажьте верх яичным желтком.
12. Запекайте хачапури в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 25 минут.
Готовые хачапури их слоёного теста подают в горячем виде с кофе или чаем.
Поделиться рецептом
