Хачапури

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  2 ч. 
Рассчитано на  4 порции 
Хачапури – грузинское национальное мучное изделие, закрытый пирожок с начинкой из сыра и яйца.

Ингредиенты для теста

мука соль сахар сода йогурт

Мука пшеничная — 300 г

Соль — 0,5 ч. л.

Сахарный песок — 0,5 ч. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Йогурт (не сладкий) — 210 г

Ингредиенты для начинки

сыр моцарелла сыр фета соль

Сыр моцарелла — 200 г (традиционным вариантом для начинки служит имеретинский сыр)

Сыр фета — 150 г (традиционным вариантом для начинки служит имеретинский сыр)

Соль (если сыр не достаточно солёный)

Способ приготовления

1. В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, сахар и соду.

мука

2. Добавьте йогурт и замесить мягкое тесто (оно должно слегка прилипать к рукам).

тесто дрожжевое

3. Заверните готовое тесто в полиэтиленовую пленку и дайте ему отдохнуть (примерно 1 час).

тесто

4. Натрите на крупной тёрке сыр, при желании добавьте соль и тщательно перемешайте начинку.

Хачапури

5. Разделите начинку на 4 части и отложите в сторону.

Хачапури

6. Разделите тесто на 8 одинаковых частей.

Хачапури

7. Раскатайте каждый кусочек теста с помощью скалки (толщиной примерно 3 мм).

8. Положите сырный наполнитель на один кружочек из теста, а вторым кружочком накройте.

Хачапури

9. Слепите края и слегка раскатайте скалкой (раскатывать нужно аккуратно, чтобы тесто не порвалось и начинка не вылезла).

Хачапури

10. Жарьте хачапури на среднем огне с двух сторон (примерно по 3 минуты с каждой стороны), без какого бы то ни было масла, при закрытой крышке.

Хачапури

Такие хачапури едят горячими, как правило, в качестве хлеба к основному блюду.

Хачапури

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments