Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Хачапури — грузинское национальное мучное изделие, закрытый пирожок с начинкой из сыра и яйца.
Ингредиенты для теста
Мука пшеничная — 300 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахарный песок — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Йогурт (не сладкий) — 210 г
Ингредиенты для начинки
Сыр моцарелла — 200 г (традиционным вариантом для начинки служит имеретинский сыр)
Сыр фета — 150 г (традиционным вариантом для начинки служит имеретинский сыр)
Соль (если сыр не достаточно солёный)
Способ приготовления
1. В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, сахар и соду.
2. Добавьте йогурт и замесить мягкое тесто (оно должно слегка прилипать к рукам).
3. Заверните готовое тесто в полиэтиленовую пленку и дайте ему отдохнуть (примерно 1 час).
4. Натрите на крупной тёрке сыр, при желании добавьте соль и тщательно перемешайте начинку.
5. Разделите начинку на 4 части и отложите в сторону.
6. Разделите тесто на 8 одинаковых частей.
7. Раскатайте каждый кусочек теста с помощью скалки (толщиной примерно 3 мм).
8. Положите сырный наполнитель на один кружочек из теста, а вторым кружочком накройте.
9. Слепите края и слегка раскатайте скалкой (раскатывать нужно аккуратно, чтобы тесто не порвалось и начинка не вылезла).
10. Жарьте хачапури на среднем огне с двух сторон (примерно по 3 минуты с каждой стороны), без какого бы то ни было масла, при закрытой крышке.
Такие хачапури едят горячими, как правило, в качестве хлеба к основному блюду.
Поделиться рецептом
